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蘇州的特色小吃有哪些?(介紹一下)

2021年07月15日 19:54:24110

最著名的是蘇州十大特色小吃。
1. 蘇式鮮肉月餅。蘇式月餅金黃油潤,皮層松軟,口味咸甜可口,風味多樣,南方人個個都愛吃。咸味的有火腿、香蔥、蝦仁等種類,甜味的有核桃仁、玫瑰花、松子仁和赤豆等。最招人饞的還屬鮮肉餡月餅,在一些老字號、老招牌的前面,經(jīng)常能夠看到排隊等待月餅出鍋的場面。中秋節(jié)的時候,吃月餅的人更是接踵而至、絡(luò)繹不絕。
2. 楓鎮(zhèn)大面。這是一種由肉骨、鱔骨和燜肉以及燜肉湯澆灌的面條,湯料中還加人了酒糟和螺螄,做法非常復(fù)雜,但散發(fā)出肉香和酒香的面條,絕對是蘇州一絕。
3. 紅白湯奧灶面。這種小吃的特色是風味多,有紅油鮑魚面、白湯鹵鴨面、燜肉面、野生蝦仁面等,滋味獨特,愛好者數(shù)不勝數(shù)。
4. 雞頭米羹。這個小吃吃起來還非常有講究,必須選用南塘的雞頭米,吃的時候還不能過量,而是少量,一次吃完,最后一點就是必須在中秋節(jié)時吃,錯過了就只能等來年了。
5. 蟹殼黃。蟹殼黃是蘇州人最喜歡的茶點之一。曾經(jīng)在缺食少糧的年代,它還被用來當做早點。也許就是因為這個原因,現(xiàn)在蟹殼黃成了著名的蘇州小吃。
6. 魚味春卷。這是蘇州春卷的一絕。春卷薄如紙、圓如鏡,加人魚肉,更是極品美味,也正應(yīng)和了“魚米之鄉(xiāng)”的特點。
7. 油氽緊酵。這種小吃又被稱作“興隆饅頭”,含有興旺發(fā)達之意。這是一種用酵量少、蒸出來以后外脆內(nèi)松的面食。
8. 小餛飩。江南最常見的小點。皮質(zhì)很薄,露出焰內(nèi)的一點粉紅色,常常盛到白瓷湯碗中。湯內(nèi)再撒入蔥花、蒜苗、蝦皮、紫菜等,真是湯鮮味美。
9. 糖粥。蘇州的糖粥聲明遠播,懦米糊中加人一些赤砂糖,表面撒上紅色豆沙,吃的時候攪拌一下,人口甜、熱、香!
10. 酒釀餅。春節(jié)后,蘇州的大街上會彌漫出濃濃的酸甜味,這是酒釀餅的芬芳。酒釀餅是春天時候的一種小吃,只有春天才有。外形像小月餅,內(nèi)有料焰。

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