牛肉鹵蛋的制作方法
用料
牛腱子肉 1000克；
八角 2個(gè)；
花椒 10克；
香葉 4片；
桂皮 一段；
姜 一塊；
蒜 幾瓣；
料酒 3勺；
鹽 適量；
生抽 3勺；
老抽 3勺；
冰糖 適量；
做法步驟
步驟 1
牛腱子肉，開(kāi)水煮過(guò)后放入冷水洗干凈，洗去血水和浮沫。
步驟 2
拿一個(gè)鍋，把鹵水料放下去，用水煮開(kāi)，還可以再放一包超市賣(mài)的包裝鹵料更香，我還是不能全放超市包裝的鹵料包，有原材料煮味道更好。
步驟 3
放入牛肉，放鹽生抽老抽冰糖，慢火煮保持煮開(kāi)狀態(tài)。
步驟 4
繼續(xù)煮大概一個(gè)小時(shí)，喜歡吃鹵蛋的就煮好雞蛋剝殼放下去一起鹵。
步驟 5
關(guān)火后浸泡一個(gè)晚上，撈起吃不完放冰箱保存。
步驟 6
切片，弄個(gè)小米椒芝麻香油碟蘸著吃味道真不錯(cuò)。
步驟 7
冰箱的存貨拿出來(lái)做一份鹵牛肉鹵蛋面，隨時(shí)清盤(pán)?。
牛肉鹵蛋的制作方法和配料
食材主料雞蛋8個(gè)輔料鹵水適量步驟1.鹵牛肉剩下的湯2.把湯放鍋里煮沸，讓它稍微變的濃稠點(diǎn)3.煮湯的同時(shí)，可以蒸雞蛋4.蒸熟的雞蛋取出加冷水冷卻5.把雞蛋殼撥掉6.經(jīng)過(guò)半個(gè)多小時(shí)，湯水明顯比開(kāi)始時(shí)的濃稠了放，關(guān)火7.把撥掉殼的雞蛋放入湯汁中，浸泡時(shí)間浸泡越長(zhǎng)越入味。最好湯汁能把整個(gè)雞蛋都淹沒(méi)
牛肉雞蛋鹵子的做法
鹵雞蛋的粉當(dāng)然可以鹵雞腳這種便攜式鹵肉料它是通用的，可以用來(lái)制作很多的鹵制品，比較常見(jiàn)的有鹵雞，鹵雞肉制品，雞蛋，豬肉排骨，甚至牛肉也可以用，它的主要成分是各種香料研磨成粉，按照比例統(tǒng)一放在無(wú)紡布包裝內(nèi)，在煮的時(shí)候直接將它放入鍋內(nèi)，就可以鹵出來(lái)非常好的味道
牛肉鹵蛋的制作方法視頻
方法/步驟
1/6 分步閱讀
牛肉切塊，鍋里水燒開(kāi)，牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘，取出洗凈。
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牛肉入鍋加開(kāi)水、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒，中火煮1小時(shí)。
3/6
另起炒鍋，放入少許油，爆香大蒜顆粒，加入辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油共炒2分鐘。
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把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)，其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油、冰糖。
5/6
待到湯汁收濃時(shí)，肉爛關(guān)火即成。
6/6
完成
牛肉湯鹵蛋怎么做
溏心蛋材料：草雞蛋 數(shù)個(gè) 醬油 1瓶 味啉 1瓶 冰糖 數(shù)塊 木魚(yú)花 適量 蔥 3根 做法 ：
1、雞蛋從冰箱取出，水里洗凈，另外也是利用水溫讓雞蛋不要太冰。
2、蛋的氣囊出用針扎孔，就是蛋的大頭處。這樣煮的時(shí)候蛋不容易漏和爆。
3、鍋內(nèi)加水煮開(kāi)到很沸騰4、蛋入鍋。入鍋后7分鐘。草雞蛋略小，想稀一點(diǎn)的溏心就煮6分鐘。到時(shí)間了就撈出來(lái)。
5、準(zhǔn)備好木魚(yú)花，萬(wàn)字醬油，味啉。醬油和味啉比例3:1，放入冰糖，蔥段，木魚(yú)花一把，小火煮開(kāi)。
6、煮開(kāi)后放冷。
7、煮熟的雞蛋放在冷水里至冷。
8、剝殼。
9、醬油湯過(guò)濾去木魚(yú)花，湯留著，泡入雞蛋過(guò)夜。只能最多泡一天，不然就過(guò)咸，上色黑黢黢。
10、冰箱儲(chǔ)存盡快吃完哦，配一碗拉面，來(lái)個(gè)牛肉丼，爽翻了。
鹵蛋牛肉的做法
很高興回答你這個(gè)問(wèn)題，鹵雞蛋的調(diào)料是可以用來(lái)鹵牛肉的，鹵雞蛋調(diào)料里面的香料同鹵牛肉里面的香料是一致的，但是鹵雞蛋的調(diào)料所用的香料樣數(shù)太少，沒(méi)有鹵牛肉里面用的香料的花樣多，如果要用來(lái)鹵牛肉的話，還必須要添加好多種香料，例如小茴香，香葉，白癡等等，這樣鹵出來(lái)的牛肉口味才比較鮮香，我的回答僅供參考，謝謝
鹵牛肉鹵蛋的做法
可以鹵蛋的。但是鹵過(guò)蛋的水只能鹵蛋。不能做老鹵水鹵肉
鹵肉蛋的做法
1:制作做法首先我們準(zhǔn)備調(diào)料：桂皮、肉蔻、山楂、草蔻、白寇、畢撥、草果、白芷、香果、八角、孜然、小茴香、花椒、香葉、胡椒各2克。番茄醬20克、雞精10克、味精10克、啤酒一瓶、鹽50克、白糖10g、雞蛋8個(gè)、牛油2斤、醬油適量、生抽適量。
2:鍋內(nèi)倒入牛油開(kāi)小火保持油溫不冒煙，炸牛肉板面大小料50分鐘，等味道出來(lái)后把小料撈出扔掉。
3:也可以小火炸點(diǎn)辣椒，不要炸糊了，如果只是鹵雞蛋，此時(shí)直接放番茄醬就行，炸到都融化了就可以。
4:等油溫降低就可以往鍋內(nèi)加水，水是油的2倍。然后把雞精、味精、鹽放入一起熬，這樣牛肉板面臊子就做好了，水鍋里放點(diǎn)鹽再放入雞蛋煮7分鐘撈出用冷水過(guò)一下，剝皮后放進(jìn)安徽牛肉板面臊子鍋里，在雞蛋上面劃幾刀小口味道更入味，鍋里再加入一點(diǎn)啤酒，倒入糖、醬油、生抽，然后開(kāi)小火燉鹵20分鐘就可以。這樣做出來(lái)的板面雞蛋和板面店里的一樣好吃。湯鍋里可以同時(shí)放入海帶，豆腐扣，鹵肉一起泡制，味道更加！
牛肉鹵蛋的制作方法竅門(mén)
自制蝦餅的用料
蝦仁
450克
蛋清
一個(gè)
白胡椒粉
2克
鹽
5克
糖
4～5克
料酒
5克
淀粉
5克左右
蔥白（可換成西芹碎或香菜根末）
少許
自制蝦餅的做法
步驟 1
蝦仁洗凈、挑去蝦線瀝干水份
步驟 2
用刀?切碎蝦仁（不用剁成泥，太細(xì)碎影響口感）
步驟 3
蝦肉倒入大盆
步驟 4
白胡椒粉、料酒、糖、鹽、蛋清、淀粉、蔥白都倒入
步驟 5
徹底拌勻后，按一個(gè)方向攪上勁。最好放冷藏片刻（蝦肉的口感會(huì)更嫩）
步驟 6
不沾鍋少許油
步驟 7
手上沾濕（水或油都可以），把一團(tuán)蝦肉揉圓壓扁（不是很圓也沒(méi)關(guān)系，但需要壓扁方便煎熟）
步驟 8
全程開(kāi)小火，把蝦餅兩面煎至金黃色（約幾分鐘）
步驟 9
可以蘸甜辣醬或醬油
步驟 10
趁熱吃，鮮嫩多汁
步驟 11
～～～
步驟 12
～～～
步驟 13
有剩余的蝦餅兩面煎至定型即可。冷卻后冷凍保存，下次食用時(shí)自然解凍，直接不沾鍋兩面煎至金黃
鹵牛蛋的做法
牛蛋牛鞭做法是:用老抽醬油淹汁牛蛋牛鞭3天時(shí)間。然后牛蛋牛鞭加進(jìn)調(diào)料放進(jìn)高壓鍋，壓15到20分鐘就行。
雞蛋鹵牛肉的做法竅門(mén)
主料：面粉200g，鹵牛肉200g，番茄2個(gè)，土豆1個(gè)
輔料：蒜末適量，蔥末適量，雞蛋1個(gè)
步驟
1.準(zhǔn)備食材。番茄劃十字刀，開(kāi)水中燙一下去皮。
2.面粉中打入一個(gè)雞蛋，加入溫水?dāng)嚢?，邊加水邊攪拌?/p>
3.攪勻成細(xì)膩的稀糊狀。
4.食材切丁備用，牛肉也切丁。
5.鍋中倒油，爆香蒜末。
6.倒入番茄翻炒出汁，再倒入土豆翻炒三分鐘。
7.加兩碗清水加蓋燜煮。
8.土豆?fàn)F八分熟后，放入牛肉丁，燜三分鐘。
9.用勺子舀面糊滴入湯汁成面疙瘩。勺子可以舀滿(mǎn)面糊傾斜一點(diǎn)在湯汁面上隨意滑動(dòng)，流入湯汁的面糊會(huì)成為各種形狀的面疙瘩，小一點(diǎn)的疙瘩會(huì)更好吃。
10.面疙瘩全部下好了用鍋鏟推散，放鹽、胡椒、少許雞精推勻調(diào)味，就可以出鍋了。