周幺姑魚香茄子做法

1，將茄子洗凈，切去蒂，把茄子分成大小合適的小段，再改刀切成長條。

2，將蔥和大蒜都切成末兒，紅干辣椒切小段兒備用。

3，取一小碗，倒入生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、醋，加清水調(diào)勻，加一小勺的淀粉，攪拌均勻。

4，鍋內(nèi)倒油，等到油熱后下茄子炸，炸到茄子變軟就可以了，撈出茄子。（茄子是一種很吸油的食物，炸茄子的時候一定不要小火炸，用大火炸茄子不容易吸油。）

5，倒出鍋內(nèi)多余的油，留底油，下紅干辣椒和郫縣豆瓣醬炒香，炒出紅油以后倒入炸好的茄子，翻炒均勻。

6，把剛才調(diào)好的魚香醬汁倒入鍋內(nèi)，炒勻，最后撒入切好的蒜末和蔥末，炒勻即可出鍋。

食材：魷魚須200克、青紅椒一個、孜然、蠔油、辣椒粉、生抽、料酒、白芝麻、白糖各適量

制作過程

1、 青紅椒切小圈，魷魚須切好洗凈。

2、 魷魚須冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，煮開撈出瀝干水備用。

3、 鍋中放油，放蒜末爆香，加入魷魚須翻炒2分鐘，再+1勺料酒+1勺生抽+1勺蠔油+半勺白糖翻炒1分鐘。

4、 最后撒上孜然粉+辣椒粉+孜然粒翻炒均勻即可。

好吃的家常菜菜名名單？

好吃的家常菜有：麻婆豆腐、絲瓜炒蛋、白斬雞、冬瓜排骨湯、紅燒肉、水煮魚、清蒸帶魚、油燜大蝦、青椒炒魷魚、炒莧菜、肉餅燉蛋、獅子頭、清蒸螃蟹、油面筋塞肉、涼拌黃瓜、荷包蛋、苦瓜炒肉、冬瓜海帶蝦米湯、西紅柿炒雞蛋、蘆筍炒百合、豬肚蓮子湯、清蒸鱸魚、炒馬鈴薯。

家常菜有以下5種，分別是：蒜香雞翅，紅燒茄子，番茄炒蛋，酸辣土豆絲，土豆燜雞等等。

1、蒜香雞翅：

入味的蒜香雞翅，嫩到爆汁，一口直接脫骨，雞翅外焦里嫩，非常好吃。

2、紅燒茄子：

學生營養(yǎng)餐家常菜譜？

學生正是長身體的時候，營養(yǎng)一定要科學合理。飯菜要富含鐵、鈣、鋅、蛋白質(zhì)、維生素。菜譜可以參考這些：菠菜豆芽炒豬肝、胡蘿卜燉羊肉、玉米碴粥、魚頭蘑菇豆腐湯、土豆燒牛肉、韭菜炒河蝦、雜糧米飯、清蒸鱸魚、五谷豆?jié){、牛奶雞蛋。

這些食材不貴、容易烹飪，家里日常做飯時可以選擇。