蒙古人不用筷子。傳統(tǒng)的蒙古人飲食里沒(méi)有米面之類(lèi)，主要是牛羊肉類(lèi)，用隨身小刀片著吃，喝馬奶酒，吃酸奶子等等，不需要筷子。但是我國(guó)的蒙古族人使用筷子。

蒙古銀匠最拿手的技術(shù)就是做刀。刃用好鋼，柄用牛角、紅木做成。蒙古刀種類(lèi)繁多，造型各異，大小不一。主要用來(lái)殺羊吃肉，也是男子漢的佩飾。不戴蒙古刀的男子漢，婦女們多看不起。還有民間傳說(shuō)若是飯菜下毒，

也可以用刀試出來(lái)中國(guó)以外用筷子的國(guó)家：南北韓最早引入的中華境外地區(qū)、泰國(guó)、新加坡和馬來(lái)西亞。蒙古國(guó)很少用筷子的，當(dāng)然吃中餐時(shí)會(huì)用到的。

蒙古人也用快子吃飯，當(dāng)然有時(shí)候也用刀割羊肉吃，特別是內(nèi)蒙大草原，有那種叫做手扒羊肉的吃法，經(jīng)常是用手抓著吃，有時(shí)候是不用筷子的，但多數(shù)內(nèi)蒙人還是用筷子的，不用筷子吃飯也不方便，樹(shù)人不用筷子，那是已經(jīng)習(xí)慣了，特別是草原上的牧民，有時(shí)候他們用的是刀子或者叉子。

蒙古族飲食禁忌和待人接物的規(guī)定？

一、蒙古族的飲食禁忌

1．避諱食用變臟的食物—其一，凡變質(zhì)、污染或制作過(guò)程不衛(wèi)生的飲食品，都被視為變臟的食物，禁忌食用。其二，凡偷盜、搶奪或騙取的飲食品，被視為來(lái)路不明的變臟食物，禁忌食用。其三，凡吝嗇而引起他人貪饞的飲食品，被視為滲入他人饞欲污染而避諱食用。—2．白食禁忌之俗——蒙古人把奶食稱(chēng)之為“白食”。忌諱把奶桶等盛奶食的器皿扣放，否則視為一種不吉利的行為；忌諱有意無(wú)意倒灑牛奶，否則將會(huì)得到蒼天的斥責(zé)；忌諱把奶食與肉食擺放一起，防止串味污染奶食品；加工和食用時(shí)忌諱在奶食品中放人鹽堿等調(diào)料或加入蔥蒜蔬菜等，否則被視為錯(cuò)誤的制作和食用方法。3．紅食禁忌之俗——宰羊時(shí)禁忌抹脖子，必須從胸口殺羊；解肉時(shí)禁忌胡亂剁開(kāi)，必須按骨節(jié)卸開(kāi)；剔肉時(shí)禁忌把骨頭剔刮干凈，必須留有部分肉；煮肉時(shí)禁忌過(guò)火燉爛，破壞肉食營(yíng)養(yǎng)成份；盛肉時(shí)禁忌把餐刀和肉放在一個(gè)盤(pán)內(nèi)，應(yīng)該把餐刀放在另外的盤(pán)內(nèi)；給客人遞餐刀時(shí)禁忌刀尖向客人或刀刃朝上，應(yīng)該刀刃朝下，刀尖朝里；吃胛骨肉時(shí)禁忌一人獨(dú)享，必須分給大家一同享用。4．飲品禁忌之俗——蒙古人特別忌諱紿客人倒上白開(kāi)水，應(yīng)該獻(xiàn)給阿奶茶。禁忌用舊水或濁水熬茶，應(yīng)該用新水或清水熬茶。忌諱吃肉后不喝湯而退席，應(yīng)該喝完肉湯之后退席。禁忌在長(zhǎng)者和父母面前飲酒，應(yīng)該獲得準(zhǔn)許之后方可飲酒。忌諱不進(jìn)行薩察禮而飲酒。禁忌給小孩兒飲酒。敬酒時(shí)應(yīng)站立并用右手敬酒，接酒時(shí)應(yīng)站起來(lái)，用右手去接。二、待人接物的規(guī)定 見(jiàn)面要互致問(wèn)候，即便是陌生人也要問(wèn)好；平輩、熟人相見(jiàn)，一般問(wèn)：“賽拜努”（你好），若是遇見(jiàn)長(zhǎng)者或初次見(jiàn)面的人，則要問(wèn)：“他賽拜努”（您好）。款待行路人（不論認(rèn)識(shí)與否），是蒙古族的傳統(tǒng)美德，但到蒙古族人家里做客必須敬重主人。進(jìn)入蒙古包后，要盤(pán)腿圍著爐灶坐在地氈上，但爐西面是主人的居處，主人不上坐時(shí)不得隨便坐。主人敬上的奶茶，客人通常是要喝的，不喝有失禮貌；主人請(qǐng)吃奶制品，客人不要拒絕，否則會(huì)傷主人的心。如不便多吃，吃一點(diǎn)也行。

獻(xiàn)哈達(dá)也是蒙古族的一項(xiàng)高貴禮節(jié)。獻(xiàn)哈達(dá)時(shí)，獻(xiàn)者躬身雙手托著遞給對(duì)方，受者亦應(yīng)躬身雙手接過(guò)或躬身讓獻(xiàn)者將哈達(dá)掛在脖子上，并表示謝意。 蒙古人長(zhǎng)幼有序，敬老愛(ài)幼。到蒙古包牧民家做客，見(jiàn)到老人要問(wèn)安。不在老人面前通過(guò)，不坐其上位，未經(jīng)允許不要與老人并排而坐。稱(chēng)呼老人要稱(chēng)“您”，不許以“你”相稱(chēng)或直呼其名。見(jiàn)到牧民孩子不要大聲斥責(zé)，更不能打孩子。不要當(dāng)著家人的面說(shuō)孩子生理上的缺陷。對(duì)孩子和善、親切，被認(rèn)為是對(duì)家長(zhǎng)的尊重。