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大理有哪些美食?

2021年07月17日 02:30:3880

您好,大理美食不是只有八大代表,是有十個喲。

大理有哪些美食?

涼雞米線涼雞米線主要是由雞絲和米線制成,雞絲需要煮熟,以核桃醬和小粉做成鹵汁,搭配著辣椒汁和蒜末,為了美觀通常還會撒些蔥花和芝麻,吃起來微辣,恰好的酸味,雞肉的嫩和米線的香混為一體,極為爽口,很快就能將一碗滑下肚。

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砂鍋魚一般將鯉魚油煎后放入砂鍋,魚頭魚尾露在砂鍋外,再將雞湯、雞肉、火腿、豆腐等倒入,加以各種調料,慢火烹燉。趁熱享用,魚味鮮美,香氣撲鼻,回味無窮啊。

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大理酸辣魚大理白族待客最愛做的一道菜,酸、微甜、辣構成的奇妙的味覺體驗。

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無量山翅包飯無量山翅包飯在大理當?shù)貍涫軞g迎,目前是大理最受歡迎的休閑小吃。

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餌塊 餌絲云南特有,大理最著名的特色小吃。

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餌絲是由餌塊切絲而成,形狀不同,口味也不同,白色的餌絲韌勁非常好,口感軟、滑。

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雕梅扣肉采自春天的青梅,在梅子上雕刻花紋輕壓形成菊花模樣,后放入撒著食鹽的清水中去除酸味,放入砂罐浸上數(shù)月后再取出。扣肉則大多為五花肉,與雕梅一同蒸制4個小時即可享用,肥而不膩,香甜入味。

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黃燜雞黃燜雞采用當?shù)貎?yōu)質土仔雞,宰殺后洗凈,剁成小塊,先將花椒、姜片和辣椒入鍋翻炒至黑色,再把雞塊和少量醬油、蔥蒜等一并放入,雞肉水分干透后基本能出鍋啦。現(xiàn)在全國各地都有了。

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卷蹄以新鮮豬腿為主料,胡椒粉、草果粉、茴香粉、紅米、白酒、食鹽等為配料,先腌后煮而成。

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乳扇就是一種奶酪,可與云腿一起用于烹調,也可作為可口的下酒菜。

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腌螺螄春季一般是食用螺螄的最佳季節(jié)。肉質咸中帶鮮,必備的下酒菜之一。

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