衢州地處閩、浙、贛、皖交界之處，從雕刻建筑、飲食習(xí)慣到地方曲藝、民情風(fēng)俗均深受周邊地域文化的影響。在對(duì)吳越文化、徽派文化以及福建的八閩文化和客家文化等諸多文化因素兼容并蓄的基礎(chǔ)之上，衢州人民依靠自己的勤勞和智慧，在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中，形成了有一定特色的衢州地方文化。
　　衢州歷史悠久，人文豐富。古為百越之地，至今還有畬族留居于此。本區(qū)域以漢民為主，衢州本地人基本和大多數(shù)漢民的習(xí)俗一樣，重要的還是春節(jié)、元宵、清明、端午、七夕、中原、中秋、重陽等傳統(tǒng)節(jié)日。此外衢州人還過立夏、冬至、六月年、麻糍等節(jié)日。
　　春節(jié)通常除了年夜佳肴要準(zhǔn)備外，通常還準(zhǔn)備年糕、發(fā)糕、清明果，八寶菜、江山糕、索面、凍米糖和粽子。粽子在衢州不僅是端午的節(jié)日必備，也是過年的常備，各地還略有不同，龍游人愛發(fā)糕，江山人喜粽子，常山人好做索面。而年夜守歲是主要的內(nèi)容，通常是要到12點(diǎn)才放鞭炮來辭舊迎新的！壓歲錢還是小朋友少不了的最愛。
　　端午除了粽子，甜酒釀則是這個(gè)節(jié)日的主飲，另外還有茶食等零嘴食品，五花八門花樣不少。端午是衢州人頗為重要的節(jié)日，故時(shí)衢州的小孩還都要穿肚兜帶斗笠，這就是由一個(gè)典故《王志斬蛟》所帶來的習(xí)俗。
　　立夏時(shí)值農(nóng)忙，衢州農(nóng)俗有吃麥餅、燒餅、油條的習(xí)俗，這一天不可少的菜色是莧菜，正當(dāng)時(shí)的上時(shí)菜。
　　在衢州農(nóng)村北鄉(xiāng)的姚家等，農(nóng)村里還有過六月年的習(xí)慣，這還有典故，通常是農(nóng)歷的六月十五六號(hào)。這個(gè)年要將軍掛門，以避瘟神。
　　此外江山有專門的麻糍節(jié)，用以慶賀一年的豐收，這個(gè)節(jié)日類似于廟會(huì)，要舉行近一個(gè)月，從縣城到各地鄉(xiāng)里抬著五谷神和城隍爺游走。
　　過完八月中秋衢州農(nóng)村里就開始廟會(huì)，衢州人俗稱“趕會(huì)”從農(nóng)歷八月二十六高家會(huì)到九月杜澤會(huì)、蓮花會(huì)等，類似于江山人的麻糍節(jié)，家家戶戶要包粽子，清明果接待客人，廟會(huì)趕到哪，哪里就熱鬧，哪里就有的吃，這樣還引來了不少專門趕會(huì)商家。