私房菜是私人的菜、私家的菜的意思。就是在別人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常對外無店面招牌，無固定菜單，不設專職服務員，但這些菜的烹調技法往往是祖?zhèn)鞯?，有獨特風味，而且限量供應，在市面餐館無法吃到。據說這種菜館多源于古時的深宅大院，位置比較偏僻，各具特色，并且相對低調。

“私房菜”的歷史，可以追溯到清末光緒年間。據說祖籍廣東的世家子弟譚瑑青，祖父輩都當官并好飲好食，其父譚宗浚把家鄉(xiāng)粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。后來家道中落，譚瑑青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家“私房菜”幫補家計，宴設家中，每晚三席，須提前三天預訂，最盛時訂位要等一個月。

成都玉林蒼蠅館子前十名？

1.明婷飯店

還有一家很有名氣，據說是成都最有名的蒼蠅館子了！

明婷飯店雖然叫飯店，實際上就在早期的民房中，是個不折不扣的蒼蠅館子，這里的豆腐腦花以及荷葉肉最具人氣。

地址：四川省成都市外曹家巷26號附16號（近馬鞍南路）

2.葉三妹雞湯抄手

這家店憑借飯菜的好味道，吸引無數(shù)吃貨。抄手都是手工現(xiàn)包，新鮮又美味。

其中絕妙的味道還來自于碗底的各種香料。

表面上看起來是一家售賣抄手的店，實際上還有隱藏菜單：麻婆豆腐！這里的麻婆豆腐預定才能吃得到！

地址：四川省成都市錦洲花園8棟

3.鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香

地址：四川省成都市成華區(qū)雙林北支路335號新華公園對面

4.張烤鴨

地址：錦江區(qū)青石橋農貿市場3樓1號

5.巷子肥腸

地址：武侯區(qū)科華巷2號

6.拜居奇味面

地址：高新區(qū)肖家河環(huán)二巷與肖家河西一巷交口

7.口口香串串

地址：錦江區(qū)東光街74號

8.沈媽砂鍋

地址：青羊區(qū)光華村街58號附12號

9.鴻社重慶老火鍋

成華區(qū)建設南一路菽香里一巷36號

10.樂山鮮知味缽缽雞

地址：青羊區(qū)草堂北路16號附18號