藏族主要是居住在中國(guó)青藏高原地區(qū)，主要聚居在西藏自治區(qū)以及青海、甘肅、四川、云南等省。人種屬于蒙古人種?！〔刈逵凶约旱恼Z(yǔ)言和文字。藏語(yǔ)屬漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族藏語(yǔ)支，分衛(wèi)藏、康、安多三種方言?，F(xiàn)行藏文是7世紀(jì)初根據(jù)古梵文和西域文字制定的拼音文字。藏文的使用加強(qiáng)了藏族與祖國(guó)中原地區(qū)經(jīng)濟(jì)的聯(lián)系。
　　10世紀(jì)到16世紀(jì)，是藏族文化興盛時(shí)期。幾百年間，藏族文化大放異彩。結(jié)構(gòu)宏偉、卷帙浩繁的世界最長(zhǎng)史詩(shī)《格薩爾王傳》，多少世紀(jì)以來(lái)，就一直在西藏以及青海、甘肅、四川、云南的藏族地區(qū)廣為流傳。還有舉世聞名的《甘珠爾》、《丹珠爾》兩大佛學(xué)叢書(shū)，以及有關(guān)于韻律、文學(xué)、哲理、史地、天文、歷算、醫(yī)藥等專(zhuān)著。
　　藏族人民最喜愛(ài)白色，這與他們的生活環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣有著密切的關(guān)系。天祝草原四周為雪山環(huán)繞，一片銀白，地上的羊群和牦牛，以及喝的羊奶、穿的皮襖、戴的氈帽，也都是白色。所以藏區(qū)人民視白色為理想、吉祥、勝利、昌盛的象征。大部分藏族日食三餐，但在農(nóng)忙或勞動(dòng)強(qiáng)度較大時(shí)有日食四餐、五餐、六餐的習(xí)慣。絕大部分藏族以糌粑（漢語(yǔ)：炒面）為主食，即把青稞炒熟磨成細(xì)粉。特別是在牧區(qū)，除糌粑外，很少食用其他糧食制品。食用糌粑時(shí)，要拌上濃茶或奶茶、酥油、奶渣、糖等一起食用；糌粑既便于儲(chǔ)藏又便于攜帶，食用時(shí)也很方便。在藏族地區(qū)，隨時(shí)可見(jiàn)身上帶有羊皮糌粑口袋的人，餓了隨時(shí)皆可食用。
　　藏族過(guò)去很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉為主，豬肉次之。四川、云南等地的藏族多將豬肉用來(lái)制成豬膘，便于保存。肉類(lèi)的儲(chǔ)存多用風(fēng)干法。一般在入冬后宰殺的牛、羊肉一時(shí)食用不了，多切成條塊，掛在通風(fēng)之處，使其風(fēng)干。冬季制作風(fēng)干肉既可防腐，又可使肉中的血水凍附，能保持風(fēng)干肉的新鮮色味。
　　最常見(jiàn)的是從牛、羊奶中提煉的酥油，除飯菜都用酥油外，還大量用于制作酥油茶。酸奶、奶酪、奶疙瘩和奶渣等也是經(jīng)常制作的奶制品，作為小吃或其他食品搭配食用。
　　在藏族民間，無(wú)論男女老幼，都把酥油茶當(dāng)作必須的飲料，此外也飲奶。酥油茶和奶茶都用茯茶熬制。茯茶含有維生素和茶堿，可以補(bǔ)充由于食蔬菜少而引起的維生素不足，幫助消化。藏族普遍喜歡飲用青稞制成的青稞酒。在節(jié)日或喜慶的日子尤甚。