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雞肉炒什么好吃又簡(jiǎn)單的做法?

2022年12月30日 16:44:415

雞肉好吃又簡(jiǎn)單的做法


材料:


雞肉、生姜、蔥


調(diào)料:


白糖、鹽、柱侯醬、花生醬、生抽、米酒


【詳細(xì)做法】


1.準(zhǔn)備半只雞,把雞肉斬成小塊裝入盤(pán)中,然后再腌制一下,放入一小勺白糖、小半勺鹽,把雞肉攪拌均勻后,腌制30分鐘入味,也可以腌制的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。


2.準(zhǔn)備幾根蔥、一大塊生姜、把生姜切成片,可以切厚一點(diǎn),把蔥切成段,把蔥白跟蔥段分開(kāi)。然后來(lái)調(diào)一下醬汁,碗里放入半勺柱侯醬、一小勺花生醬、2勺生抽,把它們攪拌均勻備用。最后鍋里放油,把切好的生姜片放進(jìn)去炒香。


3.生姜炒出香味后,把腌制好的雞肉倒進(jìn)去,把雞肉鋪平煎一下,先不要翻動(dòng),把雞肉的兩面都煎好,大概煎了5分鐘,這個(gè)時(shí)候可以倒入一點(diǎn)米酒,可以讓雞肉去腥增香,稍微翻炒之后,轉(zhuǎn)成最小的火,把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去。


4.倒入醬汁之后,把雞肉翻炒均勻,然后倒入一碗的熱水,先開(kāi)大火燒開(kāi),然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)成小火燜10分鐘,中途要打開(kāi)鍋蓋,翻動(dòng)1-2次。


5.10分鐘之后,打開(kāi)蓋子,一股香味就飄出來(lái)了,這個(gè)時(shí)候把蔥白放進(jìn)去,開(kāi)大火把湯汁收一下,翻炒一下防止雞肉糊鍋,把湯汁收到濃稠就可以了。湯汁濃稠后,把蔥段倒進(jìn)去,稍微翻炒30秒左右就可以關(guān)火出鍋了。


6.把炒好的雞肉裝入盤(pán)中,就可以上菜開(kāi)吃了,這一道又香又好吃的炒雞就算是做好了,香味比較濃,吃起來(lái)也很美味,用來(lái)下飯或者下酒都是非常不錯(cuò)的。

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