民間小吃—炸香蕉肉卷
? 將里脊肉速凍1個(gè)小時(shí)（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，盡量薄，如果不均勻可以用刀面把它拍?。苜I到切好的肉片會(huì)更好）。將肉片的兩面拍上鹽和胡椒粉腌10分鐘?！?br>湖南小吃—三合湯
中國(guó)人喝湯的歷史悠久，早在唐宋時(shí)期就有“客到則設(shè)菜，欲去則投湯”的民俗。

? “三合湯”稱“霸王湯”，相傳晚清大臣曾國(guó)藩在湖南組建“湘軍”時(shí)，“湘軍”士兵因?yàn)殚L(zhǎng)期生活在野外、湖區(qū)，患風(fēng)濕病的日見增多，致使士氣低落。于是曾國(guó)藩用重金聘請(qǐng)名廚，精心調(diào)制了一種去風(fēng)濕病的“三合湯”，作為士兵佐膳的菜肴。曾國(guó)藩特意將該湯賜名“霸王湯”。從此，“三合湯”在當(dāng)?shù)孛耖g廣泛流傳。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B：“三合湯”不僅可以增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化，而且還有祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功效，具有一定的醫(yī)療價(jià)值。

? “三合湯”選料講究，制作嚴(yán)格，要選用母黃牛的血、公黃牛的肉、母黃牛的肚。調(diào)制時(shí)要注意火候，牛肚子要能插進(jìn)筷子，燉好時(shí)需加入當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)——山胡椒油。這樣，“三合湯”才具有辣、香之特色和食療之功效。

貴州小吃—腸旺面
腸旺面是貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃。

? 它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的雞蛋面條。配料和調(diào)料有20多種。主料和配料的制作都非?？季俊Ｘi大腸越肥越好，里外洗凈，用鹽、醋反復(fù)揉搓，將腸壁的粘狀物揉凈，再用清水反復(fù)浸漂，除去腥味。然后放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金屬器皿內(nèi)），把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內(nèi)煮熟，撈出切成片。然后又用姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩，也切成片吃時(shí)在湯鍋里放一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉，用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調(diào)放雞湯、紅油辣椒等佐料，經(jīng)12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。面條脆細(xì)爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而不猛、油而不膩；湯鮮味美、回味悠長(zhǎng)。

日本小吃－強(qiáng)棒拉面
這是長(zhǎng)崎“新地中華街”最著名的料理。創(chuàng)始人是明治時(shí)代在長(zhǎng)崎照顧中國(guó)留學(xué)生飲食的四海樓首代掌門陳平順。把豬肉、小蝦、魚板、白菜等加在一起熱炒,然后燴在面上,就制成了美味可口的強(qiáng)棒拉面。