小飯店主要以家常味為主:熱菜一般有:回鍋肉:水煮魚,酸菜魚,酸菜雞,水煮肉片,家常肉絲,泡椒肝片,白油肚條,火爆肚頭,酸湯肥腸,干扁膳魚,家常膳片,蒜燒膳斷,這些都是主菜,在結(jié)合自己當(dāng)?shù)氐目谖?弄個(gè)特色菜就可以了

魚香肉絲 22-25元 醋溜木須 18-20元 水煮魚38-42元一斤 燒茄子15-18元 松仁玉米18-20元 熗土豆絲6-8元 醬牛肉18-22元 香菇肉絲18-20元 京醬肉絲15元 拌金針菇8元

分葷菜類、素菜類和湯類為你介紹一下職工餐廳菜譜：

一： 葷菜類：

木須肉 紅燒肉圓 椒鹽雞翅bai 水煮腰片

土豆燒牛肉 鹽水鴨肫 椒鹽排骨 熏魚

梅干菜扣肉 紅燒肉 虎皮扣肉 雪菜燒黃魚

鹽水鴨 紅燒雞腿 炸雞腿 紅燒魚塊

面筋塞肉 干切肉片 紅燒鯧魚 紅燒豬蹄

烤鴨 大白菜燒牛肉 魚香肉絲 酸菜魚

炒牛肚 咖喱雞翅 紅燒大腸 糖醋排骨

紅燒馬鮫魚 干切牛肉 夫妻肺片 紅燒魚塊

燒雜燴 紅燒雞 毛血旺

二： 素菜類

油渣青菜 炒莧菜 雪菜肉絲 開(kāi)洋冬瓜

蒜香四季豆 炒茄絲 綠豆芽 青椒土豆絲

糖醋包菜 西紅柿炒雞蛋 萵筍肉片 炒豇豆

雪菜干子 花菜肉片 青椒炒雞蛋 芹菜肉絲

麻辣豆腐 絲瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜

炒三丁 青椒肉絲 蒜香空心菜 肉末酸豇豆

紅燒素雞 青椒土豆片 涼拌海帶絲 醋熘白菜

蒜黃炒雞蛋 三鮮豆腐 水煮干絲 大蒜炒肉絲

炒菠菜 炒茼蒿 涼拌花生米 青菜豆腐果

麻辣大白菜 黃瓜炒肉片 螞蟻上樹(shù) 青椒臭豆腐

三： 湯類：

排骨冬瓜湯 蘑菇瘦肉湯 西紅柿蛋湯

雞蛋湯 魚丸子湯 排骨海帶湯

某企業(yè)員工餐廳全月菜譜：

一般酒樓八個(gè)菜的菜單怎么寫，十個(gè)菜的呢？

我給建議下類別吧：
如果中老年居多，應(yīng)多點(diǎn)質(zhì)地軟嫩、口味清淡、做工精細(xì)的菜肴。因他們腸胃較弱，食量不大，而且對(duì)高脂肪、高熱量食品心懷顧慮，應(yīng)避免過(guò)多大魚大肉、煎炸熏烤等油膩厚味食品，如果用餐者以青年人為主，可點(diǎn)部分味道濃香、或辣味較多的菜，以免食客們感到“不解饞”，也避免桌上的菜肴很快吃完而尷尬。若是女客較多，可點(diǎn)一盤帶酸甜味的菜肴或甜味的精致小點(diǎn)心。
另外八菜中一個(gè)素菜是必不可少的，菜肴中應(yīng)有１／３以上來(lái)自綠色蔬菜和豆制品。
還可以點(diǎn)個(gè)鍋?zhàn)樱ǜ慑仯约耙粋€(gè)湯。
最后注意下菜色、口味、冷、熱的搭配。注意整體色彩搭配效果，色彩要清爽誘人。
還有注意不要點(diǎn)重復(fù)的菜，比如點(diǎn)了個(gè)水煮牛肉，就不要再點(diǎn)杭椒牛肉了…… 補(bǔ)充： 一般菜要比客人多一個(gè)到兩個(gè)，配一個(gè)冷盤和一道湯，特別的油膩的菜，一般點(diǎn)一個(gè)就可以了，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類。如果超過(guò)4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，夏天還要有一道口味清淡的菜，例如青菜。
還可以選擇飯店的1-2道特色菜，一般來(lái)講，特色菜能代表飯店水平跟風(fēng)格，都不會(huì)難吃的。 追問(wèn)： 你給我寫個(gè)粵菜的八個(gè)菜的菜單和十個(gè)的 回答： 暈~我最不喜歡的就是粵菜。因?yàn)槲蚁矚g湖南菜跟川菜，口味跟粵菜比較反向呵呵。
涼菜點(diǎn)個(gè)鳳爪。
主菜白灼海蝦（太極蝦、蝦仁類等）、鹽鋦雞、咸蛋肉餅、蟹類（蟹黃類）、加個(gè)魚類或乳鴿。
湯點(diǎn)個(gè)鴨湯（檸檬鴨、薏米鴨、老鴨等隨便了），夏天鴨湯是清涼的。
素菜點(diǎn)個(gè)苦瓜或黃瓜，也是清涼的。
主食點(diǎn)個(gè)滑雞粥或魚片粥吧~
推薦了8-10個(gè)你自己搭配下。
粵菜我吃的也不多~印象里這些該是常見(jiàn)的吧應(yīng)該酒樓都有~呵呵