????1、剁椒魚(yú)頭
????2、香干炒肉
????3、豆豉蒸排骨?? ? ? ? ? ?具體的做法你自己去搜搜，這樣可以增加你的做菜能力。
????4、水煮肉片
????5、農(nóng)家小炒肉 ? ?

做湘菜的方法

西紅柿炒豆腐
用料：西紅柿2個(gè)、豆腐1塊
調(diào)料：鹽、糖、蔥末、姜片各適量
西紅柿炒豆腐做法：


1.將西紅柿洗凈，切塊。

2.鍋中熱油爆香蔥末和姜片，放入西紅柿翻炒，炒至有湯汁流出來(lái)。

3.將豆腐放入西紅柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入適量鹽和糖炒均勻即可。


手撕包菜
用料：包菜一個(gè)（圓白菜）
調(diào)料：干辣椒7-8個(gè)，蔥花少許，鹽，雞精
手撕包菜——我菜網(wǎng)的簡(jiǎn)單美味做法：
1、首先將包菜用手撕成大小可以入口的小塊
2、然后鍋內(nèi)到油（比平時(shí)炒菜要多點(diǎn)），五成熱放入干辣子，33、慢慢讓香味揮發(fā)出來(lái)，稍微變色放入蔥花爆香，倒入撕好的包菜，翻炒2分鐘，放少許鹽，雞精，成盤(pán)。

小貼士：
注意，不可以炒的過(guò)火，不然就沒(méi)有口感了！

農(nóng)家小炒肉
先把杭椒斜著切,如怕辣可取出辣椒子，然后準(zhǔn)備肉絲,用生粉加點(diǎn)鹽和醬油扮好,備用.先在鍋中放一點(diǎn)油然后開(kāi)始炒杭椒,不停的炒,炒到油沒(méi)有也不要停,因?yàn)楦沙床庞形?大概炒到你看到杭椒的表面有點(diǎn)焦的感覺(jué),然后盛起!放起油,炒肉，冷油炒肉才會(huì)不沾鍋，肉好后再放入杭椒,翻炒一兩分鐘加少許鹽、胡椒、味精，即可。很家常！

湘菜有什么招牌菜？求推薦。

走油豆豉扣肉、麻辣仔雞
紅燒寒菌、板栗燒菜、湘西酸肉、炒血鴨
南瓜餅 德園包 芷江鴨 干鍋田雞
攸縣香干 剁椒蒸田雞 剁椒魚(yú) 油燜火焙魚(yú) 香煎刁魚(yú) 蘿卜干炒臘肉 冬筍臘肉 尖椒皮蛋

大眾美食

美食當(dāng)然大家都愛(ài)了！我也喜歡吃蝦，川菜湘菜都喜歡，遇到知己了！
湘菜－口味蝦的做法

先將蝦子在開(kāi)水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時(shí)候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準(zhǔn)備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒后，稍放點(diǎn)料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗。

家庭做法：
準(zhǔn)備好蝦子（四口人吃個(gè)兩斤不算多）
佐料:醬油、鹽、姜（這些家里都有吧）桂皮、干辣椒、八角（去菜市場(chǎng)買(mǎi)個(gè)1塊錢(qián)的就可以了）紫蘇（菜市場(chǎng)買(mǎi)兩毛錢(qián)的）其余佐料……呵呵看你的個(gè)人發(fā)揮了

先將蝦子洗凈，記得把蝦子腹部反復(fù)洗干凈，最好是用牙刷仔細(xì)的刷……本過(guò)程30分鐘－1小時(shí)（4人份蝦子），蝦子外殼背上記得割一刀（方便吃和入味），接下來(lái)就是油炸……油最好多放點(diǎn)，待炸到蝦子渾身上下通紅為止（省去了大排檔開(kāi)水鍋煮那道工序）然后就是下佐料和炒幾下……加水蓋了鍋蓋，悶燒N分鐘即可（N≥10,以家里的灶大小而定）N個(gè)N分鐘過(guò)后…… 蝦子就可以吃了

誰(shuí)給我一份湘菜集錦？

雞蛋干，聰廚外婆菜，千衣豆腐，干鍋牛雜，干鍋羊雜，蒙古肉,干鍋羊蹄，金牛蹄，晶瑩牛筋，五香牛肚，香脆食管，五香拆骨肉，香味豬腳皮 ------參考聰廚食材