時蔬炒西蘭花

食材清單：西蘭花、西紅柿、木耳、2個雞蛋、蔥花、姜片、蒜片、食鹽、白糖、生抽、蠔油

1、西藍花剪成小朵，水中加鹽和面粉溶解，放入西藍花浸泡10分鐘，之后撈出用流動的水沖洗兩遍，放入沸水中焯水1分鐘，撈出過一下涼水。提前泡發(fā)好的木耳同樣焯水備用。

2、西紅柿去皮切小丁，2個雞蛋打散。

3、起鍋燒油，先將雞蛋炒熟盛出。鍋留底油，倒入蔥花、姜片、蒜片炒出香味，倒入西紅柿炒出汁水。

?4、之后將西蘭花、木耳、雞蛋置入鍋內炒勻。最后調入鹽、白糖、生抽、蠔油炒勻即可。

核桃粥

材料:核桃肉20克,粳米100-200克。

做法:將核桃肉洗凈搗碎,與粳米同煮成粥蘆筍炒蝦仁，韭黃炒雞蛋，小炒西葫蘆，涼拌筍絲，小炒豆腐，熗炒圓白菜，酸辣土豆絲，油菜白玉菇，絲瓜炒

味道淡湯是什么菜系？

比較清淡的菜系有

一、蘇菜

蘇菜：即江蘇菜系。由徐海、淮揚、南京和蘇南四種風味組成，是宮廷第二大菜系。今天國宴仍以蘇菜為主。

江蘇菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分為淮揚風味、南京風味、蘇南風味、浙江風味和徽州風味。后來浙菜、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一。原山東菜系的徐海風味和原江浙菜系的淮揚、南京和蘇南風味組成蘇菜。以淮揚和蘇南風味為代表

二、粵菜

廣府風味：以廣州菜為代表，集南海、番禺、東莞、順德、中山等地方風味的特色，主要流行于廣東中西部、香港、澳門、廣西東部。

廣府菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香;調味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所謂五滋六味。有“食在廣州”的美譽。代表品種有：龍虎斗、白灼蝦、烤乳豬、香芋扣肉、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲等。

三、浙菜

浙菜：即浙江菜系，以杭州菜為代表。浙江菜系各地風味比較統(tǒng)一。主要流行與浙江地區(qū)。和江蘇菜系中的蘇南風味、安徽菜系中的皖南、沿江風味較近。

浙江菜有悠久的歷史，它的風味包括杭州、寧波和紹興三個地方的菜點特色。杭州菜重視原料的鮮、活、嫩，以魚、蝦、時令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。寧波菜咸鮮合一，以烹制海鮮見長，講究鮮嫩軟滑，重原味，強調入味。紹興菜擅長烹制河鮮家禽，菜品強調入口香綿酥糯，湯濃味重，富有鄉(xiāng)村風味。

浙江菜具有色彩鮮明，味美滑嫩，脆軟清爽，菜式小巧玲瓏、清俊秀麗的特點。它以燉、炸、燜、蒸見長，重原汁原味。浙江點心中的團子、糕、羹、面點品種多，口味佳。名菜名點有：龍井蝦仁、西湖莼菜湯、蝦爆鱔背、西湖醋魚、炸響鈴、搶蟹、新風鰻鲞、咸菜大湯黃魚、冰糖甲魚、牡蠣跑蛋、蜜汁灌藕、嘉興粽子、寧波湯團、湖州千張包子等。

上面我們說了三種比較清淡的菜系，但是不并代表只有只三大才有清淡的食譜。其實每一個菜系里面都有屬于他們的食譜，不僅有口味重，多多少少也是有口味清淡的，只是有名的菜譜奠定了它們的基礎而且。想吃清淡的菜還是自己做的好，無所謂那個菜系。