香菇青菜、西紅柿炒雞蛋、蘿卜湯 、涼拌萵苣、油麥菜（清炒）、西蘭花（清炒）、白菜花（清炒）、大白菜（糖醋辣白菜）、胡蘿卜（糖醋)、茼蒿等
十大頂級素食博主？
1、Virpi來自芬蘭，是Instagram上大名鼎鼎的美食博主。她提倡吃素，出版過好幾本自創(chuàng)的素食食譜。
2、Chang Ji-eun，她想讓更多的人知道、了解素食、并且過上一種健康環(huán)保的生活~
3、Mikkone，是一位100%純素食主義者，堅持無麩質(zhì)，無糖，無油膩，無肉，無添加，無加工的飲食方式。
素食菜譜告訴幾個
香菇油菜，蒜容油麥菜，清炒荷蘭豆，西芹百合，蠔油生菜，蒜容涼瓜。等等
素食菜譜???
素菜不同于葷菜，在油炸時油鍋溫度不宜太高，需要經(jīng)過多次油炸，翻動。來達到酥脆的口感。
素食材料一般鮮味不足，所以必須翻炒透，才能讓調(diào)味料入味。
汆燙時，鍋中的熱水可以加鹽，米酒……等調(diào)味料，這樣可以讓蔬菜鮮綠，并去澀味。
在素食中常用勾芡技巧，主要原因是有些材料如：竹筍、豆腐等表面光滑，水分多，難以入味，必須要勾芡的湯汁附著在食物上，可以讓菜色更加鮮艷奪目，味道濃厚，質(zhì)地柔嫩。
鹽會使蛋白質(zhì)凝固，在烹調(diào)蛋白質(zhì)含量豐富的食物時（如黃豆），不可先放鹽，否則讓黃豆的表面的蛋白質(zhì)凝固，而無法吸水膨脹不易熟透。
做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。
按照個人口味的不同，您可以選擇不同口味的餃子餡，在食物營養(yǎng)塔配
上有一定基礎(chǔ)的甚至可以開發(fā)自己喜歡的口味，餡子的好壞直接決定了餃子的質(zhì)量.
推薦做法一：
《胡蘿卜餃》
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成餡，然后就可以做成小餃子啦。
還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
做法：
1.大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鐘，擠掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄欖菜末（可用市面上的灌裝橄欖菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、鹽調(diào)好味就可以包成你喜歡的餃子了。
注意點：
包餃子的時候盡量注意不能讓油沾在餃子皮的邊上，不然煮的時候餃子皮會脫開哦！
另外在煮餃子的時候要先把水燒開，再放進已經(jīng)包好的餃子，水要適量。等10幾分鐘
屬于你自己親手做的素餃子就可以吃了~
有什么好吃的素菜菜譜
炒土豆絲：土豆切絲，水中泡五分鐘，洗去表面的淀粉，表辣椒一個，切絲。鍋里放油燒熱，倒入土豆絲、辣椒絲同炒，放入少量鹽、醋、雞精、味精。炒熟裝盤。
豆腐西紅柿湯：豆腐切成手指大小的塊，西紅杭切塊，鍋里放油燒熱，倒入豆腐，加入盛湯用的盆子的半盆水，放少量鹽、雞精、味精，燒開后再燒3分鐘，倒入西紅杭燒開盛入盆子。
豆腐白菜湯，做法同上，倒入白菜燒開后再燒一分鐘盛入盆子。
青辣椒炒雞蛋：青辣椒三個，切成絲，雞蛋二個，鍋放油燒熱，倒入雞蛋炒熟盛起，鍋里放油燒熱，倒入青辣椒絲炒，加少量鹽、味精、雞精、醬油，倒入炒熟的雞蛋炒熟裝盤。
西紅柿炒苦瓜
⒈苦瓜去瓤切片， 要是為了漂亮的話，把瓤那面沖案板，表面沖上，用刀正向斜削下來，瓜片呈月牙形；西紅柿切片待用。切一些蒜片。
胡蘿卜青椒土豆絲
三樣?xùn)|西全部切絲，青椒絲開水里燙一下備用。
然后起油鍋，先把胡蘿卜絲放入翻炒，再加土豆絲，基本熟時再倒入青椒絲，翻炒若干下后加鹽等調(diào)味料即可。色香味俱全。
⒉炒鍋放油燒熱，下蒜片熗鍋，蒜片焦黃后下苦瓜片翻炒片刻，加適量鹽；
⒊下西紅柿片快速翻炒，趁西紅柿片還沒破相，放些雞精起鍋裝盤即可。
、干煸四季豆
材料：四季豆、干辣椒、花椒
將四季豆洗凈去筋，掰成小段，鍋內(nèi)放少許油，（因為是干煸，油一定不能多哦，在飯店都吃過的，盤子里是幾乎沒有油的。）放四季豆下鍋炒，炒到有點青綠了，放切成小段的干辣椒，（辣椒要后放，如果先放會糊的，經(jīng)過事實證明）然后放幾顆花椒，一起炒，炒到四季豆表面有點焦黑，放鹽。最后再炒一下等鹽均勻分布就可以了
2、上湯小白菜
材料：小白菜、皮蛋（切開幾瓣）、姜（切絲）
鍋內(nèi)放少量油放切好的皮蛋稍炒，放水（水的量不用太多，能煮到小白菜就可以了）煮到湯變白，放姜絲，放入小白菜，煮到軟，放鹽、雞精。
小白菜可以換成任何青菜如豆苗，菜心等，如果放點肉絲香菇絲味道更好
鞭蓉菜花
【原料】：菜花250克，雞蛋清4個，豬油10克，料酒10克、精鹽15克、味精2克。
【制法】：1.把菜花切成小朵，如鮮菇一樣大小，洗凈待用。
2.把雞蛋清對少量水及料酒，精鹽攪勻放在湯盤內(nèi)上鍋蒸4～5分鐘即可。
3.另起鍋把豬油燒熱放入料酒、精鹽和適量清水或高湯。然后把菜花放湯內(nèi)，煮熟后放入味精。
4.把菜花碼在蒸好的鞭蓉盤內(nèi)，把湯澆上即好。