健康飲食食譜：5種東西讓心臟更健康
合理的膳食搭配對心臟健康有著不可小視的作用?？茖W(xué)家在食物中發(fā)現(xiàn)了8種營養(yǎng)成分，能幫助你擁有強健的心臟。
（一）鉀：礦物質(zhì)中名列榜首的“護心”元素
它可以抑制心肌的興奮性，控制心率；還可排出體內(nèi)多余的鈉，穩(wěn)定血壓，減輕心臟負擔(dān)。
哪些食物富含鉀？
莧菜、菠菜、甘薯、土豆、荸薺、慈菇、香菇、冬菇、蘑菇、豌豆、蠶豆和毛豆等蔬菜；香蕉、鮮棗、柑橘及橄欖等水果，都是鉀的“富礦”。
建議攝取量：專家建議，每人每天應(yīng)攝入鉀2300毫克左右（相當于一天吃5根香蕉）。
（二）足量的硒可有效保護心臟健康
缺硒是引發(fā)高血壓綜合癥、冠心病、缺血性心肌梗死、動脈粥樣硬化等心血管疾患的原因之一。硒能清除血管中的有害物質(zhì)，阻止動脈粥樣硬化，減少血栓形成，預(yù)防心肌梗塞，還有降低膽固醇及甘油三酯的功效。
哪些食物富含硒？
黃油、魚粉、龍蝦、蘑菇、豬腎、大蒜等食物雖然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。營養(yǎng)學(xué)家提倡補充有機硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麥芽、富硒天麻、富硒茶葉、富硒大米等。
建議攝取量：世界衛(wèi)生組織的要求是：三餐膳食中不得少于200微克硒（相當于吃1個大的或2個中等的帶殼干果；無殼干果包含的硒要少一些）。
（三）缺銅可引發(fā)冠心病
人體缺銅將引起心臟增大，血管變?nèi)?，心肌變性和肥厚；以及主動脈彈性組織變性，導(dǎo)致動脈病變，引起膽固醇增高，最終導(dǎo)致冠心病發(fā)生。
哪些食物富含銅？
含銅最多的食物包括海鮮(特別是水生有殼類動物，如牡蠣和蟹，它們在海洋取食的過程中汲取了大量的銅)、動物肝臟、粗糧、堅果、蔬菜(大豆和小扁豆)以及巧克力。其它含銅的食物還包括馬鈴薯、豌豆、紅色肉類、蘑菇、番木瓜、蘋果等。雖然茶葉、米飯和雞肉中含銅較少，但因人們對這些食物的攝入量較多，也能保證人體攝取到足量的銅。
建議攝取量：世界衛(wèi)生組織建議，一個成人的攝銅量，每天不應(yīng)少于2~3毫克（相當于每天沖飲70~100克奶粉），至于孕婦和嬰幼兒，對銅的需求量還要多一些。
（四）心臟健康離不開鈣
鈣的主要作用在于，降低血壓與清除膽固醇。
哪些食物富含鈣？
蝦皮、毛蟹、綠色蔬菜、牛奶 、大豆、嫩豆腐、青豆、炒南瓜子、豬肉松等。
建議攝取量：中國營養(yǎng)學(xué)會建議，每天攝取的鈣量應(yīng)保證：兒童800~1200mg，少年1000~1200mg，成人800mg，老年人800mg，孕婦1500mg。
（五）鎂元素能輔助“三高”癥的治療
人體如果缺鎂，可導(dǎo)致心動過速、心律不齊及心肌壞死和鈣化。因此，有這樣一說法：缺鎂比高血壓、高血脂對心臟的威脅更大。
哪些食物富含鎂？
據(jù)測定：紫菜含鎂量最高，每100克紫菜中含鎂460毫克，居各種食物之冠，被喻為“鎂元素的寶庫”。其余含鎂食物有：谷類如小米、玉米、蕎麥面、高粱面；豆類如黃豆、黑豆、蠶豆、豌豆、豇豆、豆腐；蔬菜如冬菜、莧菜、辣椒、蘑菇；水果如楊桃、桂圓、核桃仁；其他如蝦米、花生、芝麻等。
建議攝取量：中國營養(yǎng)學(xué)會建議，成年男性每天約需鎂350毫克，成年女性約為300毫克，孕婦以及喂奶期女性約為450毫克（每星期可吃2~3次花生，每次5~8粒便能滿足對鎂的需求量）。