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砂鍋的做法

2023年02月20日 15:53:187

干米粉放水里煮熟,倒出用冷水沖后瀝干水備用

2..雞胸肉切小塊,加雞蛋、糖、鹽、胡椒粉、麻油、紹興酒等調(diào)料腌制

3..荷蘭豆切絲,番茄切小塊,芽菜洗凈備用

4..姜、洋蔥切絲,蒜頭切片,香菜切碎

5..沙鍋里放適量油燒熱后放辣椒干、姜絲、洋蔥絲和蒜頭片爆炒,之后加入荷蘭豆絲和番茄塊再加蒜蓉豆豉醬和四川擔(dān)擔(dān)面醬,充分炒出香味后加水煮湯,并放入雞湯塊

6..湯沸騰后放入米粉和芽菜,再次沸騰時(shí)加入雞肉,最后加入香菜碎和滴上適量麻油

紫砂鍋菜譜大全

紫砂鍋是新一代保健用鍋。紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學(xué)涂料,采用優(yōu)質(zhì)天然紫砂精工陶制內(nèi)膽,對(duì)人體絕對(duì)安全無(wú)害。下面我為大家分享紫砂鍋菜譜的做法。

紫砂鍋菜譜:砂鍋豆腐 材料

豆腐1盒,胡蘿卜1根,玉米筍5根,豆苗100g,火腿5片,鹽1茶匙(5g),高湯2碗(500ml)

做法

1、豆腐、胡蘿卜切成小塊,與玉米筍、火腿一起放進(jìn)砂鍋,然后加入清水(要是有高湯的話更好),沒(méi)過(guò)豆腐和菜(如果特別喜歡喝湯,當(dāng)然可以多加一些湯水),蔥、姜的多少可按自己的習(xí)慣來(lái)加,然后用中火慢煮。

2、煮到鍋中的胡蘿卜馬上要變軟的時(shí)候,把火腿、雞精、胡椒粉、生抽和自己喜歡的調(diào)料放進(jìn)去,用小火煮至湯開(kāi)。

3、最后快做好的時(shí)候再把豆苗啦、菠菜啦、生菜葉什么的,容易熟的青菜放進(jìn)去,青菜一變熟色馬上關(guān)火。

4、最后灑上蒜末、淋上香油。

小訣竅

要想做得好吃,首先要選好自己喜歡的豆腐(普通豆腐、板豆腐或者凍豆腐都行),然后再挑些青菜和熟食:胡蘿卜、玉米筍、豆苗、火腿什么的,只要把自己需要的營(yíng)養(yǎng)搭配好就可以了。

紫砂鍋菜譜:川版砂鍋白肉 材料

五花肉,泡菜,粉條,香菇,蔥,姜

做法

1.五花肉沖洗干凈,水開(kāi)后依次放入蔥段、姜塊和五花肉,加少量玫瑰露酒,煮約半小時(shí)至肉熟,撈出晾涼后切大薄片。煮肉的湯留用

2.香菇泡發(fā)洗凈后,再用少量水浸泡,水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟

3.泡菜切絲,煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲

4.再依次放上香菇(大朵的手撕開(kāi)兩半)、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽,湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火約20分鐘。連鍋端上來(lái)拌勻就可以開(kāi)吃嘍

5.肉片可以沾蒜蓉辣椒香醋的小料吃,下圖是某次做酸菜白肉的照片,這次用四川泡菜做的我覺(jué)得味道已經(jīng)很足了,就沒(méi)有調(diào)小料

紫砂鍋菜譜:砂鍋酡寶 材料

主料:豆腐3方塊瀝干水份

配料:荸薺末1湯匙 素碎末1湯匙 冬菜末1湯匙 姜末1湯匙淀粉1湯匙 面粉1湯匙 奶粉1湯匙,

調(diào)料:醬油膏1湯匙,糖1小匙,胡椒粉少許,地瓜粉1湯匙奶粉1湯匙,鹽1小匙,香油1小匙

做法

1.取1塊砂布包住豆腐,瀝干水份,再把豆腐倒入大碗中,并加入配料及調(diào)味料一同攪拌均勻作成六個(gè)圓球入中溫油鍋炸,小火慢慢炸成金黃色即成,或作好圓球放蒸籠蒸定型。

2.砂鍋內(nèi)放入白菜及酡寶,慢慢煨,即為砂鍋酡寶。

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