小白菜燉牛肉

白菜燉牛肉是一道以白菜、牛肉為主要原料，精心燉制而成的家常菜。 作方法

1 牛肉竄水。白菜洗凈。

2 粉絲放開水里泡軟

3 牛肉先燉至8成熟

4 所有材料放進鍋里燉

牛肉燉蘿卜怎么做

主料 牛排3斤 蘿卜1個 鹽1勺 雞精2勺 香菜1把 蒜苗1盤 生姜1塊 蒜瓣10粒 白蘿卜2根 香辣醬 料酒 麻辣火鍋底料 

做法步驟

1. 牛排放姜末，醬油，鹽，花椒，蠔油腌制一小時入味

2. 牛排倒入鍋里放水煮，煮出泡沫，用冷水沖洗干凈

3. 鍋里放油，炒姜蒜花椒，放入六分之一火鍋底料和一勺香辣醬。

4. 沖洗干凈的牛排倒進去翻炒幾下，放點料酒，放水煮

5. 轉(zhuǎn)倒入高壓鍋里燉，上汽15分鐘剛剛好，要是牛比較嫩10分鐘就可以了，燉太爛沒吃法！

6. 關(guān)火出鍋，鍋底放切條的蘿卜墊底。試試味夠不夠，底料那些鹽都有的怕太咸。味不夠重就再加點鹽味精和點白糖。倒入鍋里撒上香菜就行了

7. 折耳根蔥花切碎，辣椒面，鹽雞精做蘸水

8. 就只用這兩款，味道棒棒的。9. 切條的蘿卜

紅蘿卜燉牛肉的做法

牛肉胡羅卜怎樣燉才能好吃，牛肉燉羅卜是傳統(tǒng)的一道清真的菜糸之一，家庭飯店非常喜歡的美食，清淡可口，首先把牛肉洗凈用涼水泡2個小時，把血水泡出然后燉出肉不才，用色拉油炒一下鍋，放點蔥姜末過肉的水，燉上1個小時，能肉熟了放上胡羅卜在燉20分鐘，一道美味燉胡羅卜就燉好了，非常喜歡這道菜，是餐桌上必不可少的萊，營養(yǎng)又健康喜歡

白菜粉條燉肉

白菜粉條燉肉

食材：白菜300克，粉條70克，五花肉120克，辣椒4個，花椒粒2克，大蔥1段，

醬油2勺，蠔油1勺，料酒1勺，植物油適量，食鹽少許，清水1大碗

制作方法：第一步：準(zhǔn)備好所用的食材，干粉條提前浸泡10分鐘，泡軟更容易煮熟，白菜葉適量，豬肉清洗干凈。

第二步：大白菜掰下葉子泡淡鹽水清洗干凈，我喜歡白菜幫和白菜葉分開做菜，一起做菜熟的時間不一致，白菜幫適合醋溜。

第三步：把豬肉切成肉片，大蔥切成蔥花，辣椒切成段，裝盤備用。

第四步：炒鍋倒入少許植物油，放入豬肉片，中火煸炒豬肉。

第五步：把豬肉的肥油煸炒出來，兩面煸至金黃，放入花椒粒炒出香味。

第六步：把辣椒段，蔥花放入鍋里炒香，然后加入醬油、料酒、蠔油，翻炒拌勻。

第七步：把瀝干水分的白菜葉，放入鍋里，大火翻炒白菜葉子變軟。

第八步：把泡軟的粉條瀝干水后放入鍋里，加入1大碗清水。

第九步：蓋上蓋子，中火燉煮四五分鐘后，打開蓋子，加入少許食鹽調(diào)味。

第十步：美味下飯的白菜粉條燉肉就做好了，北方冬天里最美味的家常菜。

溫馨提示：1、這道菜用的豬肉最好帶點肥的五花肉或者后臀肉，煸炒后炒好更香。

2、粉條提前浸泡燉煮的時候節(jié)省時間，如果來不及也可以直接用干的，多煮幾分鐘即可。

3、不能吃辣的，辣椒可以不放，或者少放，有點辣椒更開胃下飯。

羊肉燉白菜

操作步驟/方法

1、材料：羊肉一斤，白菜半棵，香菜少許。

2、調(diào)料：食用油，生姜，蔥，蒜，干紅辣椒，花椒，鹽，醬油，醋，料酒，味精。

3、將羊肉洗干凈，下鍋先焯一下，去除臟東西和膻味，然后撈出，晾一會，切成塊狀。

4、白菜掰開洗凈，切成方狀，放在一邊；生姜切成片狀，蔥切段，蒜切碎備用。

5、將羊肉和辣椒花椒一同放進鍋里翻炒，待水分炒干后，放入蔥姜等作料，同時倒入醬油、料酒等調(diào)料，加水煮（注意火不宜過大，中等火即可）。

6、待水開之后，用筷子試一下羊肉是否已經(jīng)煮爛，若是已經(jīng)可以了，則放入已經(jīng)切好的白菜和蒜，蓋鍋煮至開鍋即可出鍋。

7、將香菜放入已經(jīng)盛出的羊肉白菜上面，（香菜要生的，不用煮，這樣吃著更香）喜歡的話，也可以放點香油調(diào)味。這樣羊肉燉白菜就可以吃了。

白菜燉豆腐

準(zhǔn)備材料：

老豆腐1塊，雞蛋1個，五花肉50g，白菜半斤，水發(fā)黑木耳3-5朵，粉條50g，姜蒜辣椒、油鹽醬油老抽耗油生粉等調(diào)味料適量。

做法：

1.老豆腐切成小片，淡鹽水泡上半小時左右，裹上雞蛋液，中小火煎至兩面微黃備用。

2.少量油加熱后下入切成片的五花肉煸炒至出油，加姜蒜辣椒爆香，放入黑木耳炒一下。

3.再下手撕成片的白菜翻炒至斷生，加入各種調(diào)料汁和適量水，放入泡軟的粉條和煎好的豆腐，加蓋中火燉10分鐘左右。

4.最后翻炒均勻后加入水淀粉勾芡，就可以出鍋了。

紅燒牛肉燉蘿卜

紅燒牛肉怎么燉得看個人口味而定，1.　首先把牛肉沖洗一下，然后改切成塊，時間充裕的話就提前浸泡去除血水、腥氣更徹底，冷水下鍋加料酒和姜片焯水，焯水之后撈出用熱水沖洗干凈瀝水備用；

　2.　鍋里下油燒熱，爆香蔥段、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，然后火調(diào)小一點加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入牛肉翻炒均勻，把牛肉表面水氣炒干一些淋入生抽、老抽炒勻，加開水沒過所有食材；

　　3.然后把八角桂皮之類的香料放進去，接下來可以選擇：大火燒開之后轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時以上，然后加入蘿卜塊再燉煮20分鐘以上；或者是直接移入高壓鍋內(nèi)上汽后壓20分鐘關(guān)火(具體時間得看鍋的情況)，泄壓之后放進燉鍋里加入蘿卜塊小火燉煮20分鐘，最后嘗下味道進行最后的調(diào)味，大火收下汁就可以盛出上桌了。