學(xué)做牛肉丸魚(yú)丸肉丸
原料：牛里脊、小蔥、生姜、西紅柿、土豆、青菜、雞蛋、八角、花椒粒、生抽、鹽、芝麻油、胡椒粉、花生油。
做法步驟：
第1步、牛肉切成薄片用清水沖洗干凈里面的血水。
第2步、準(zhǔn)備輔料。
第3步、小蔥切成蔥花，生姜切片末。
第4步、花椒粒清洗干凈，用溫水浸泡。
第5步、牛肉剁成肉泥放一碗里。
第6步、里面加雞蛋和生抽朝一個(gè)方向攪拌均勻。
第7步、將花椒去掉，分次加入肉泥中炒一個(gè)方向攪拌均勻。
第8步、將蔥花和生姜末放進(jìn)去里面加少許鹽和芝麻香油。
第9步、攪拌均勻。
第10步、團(tuán)成大小均勻的丸子。
第11步、鍋中燒水，水里面加一個(gè)八角。
第12步、水冒小泡時(shí)將丸子一個(gè)一個(gè)下進(jìn)去。
第13步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飄起。
第14步、撈出。
第15步、生姜切絲，土豆切塊，西紅柿切成滾刀塊。
第16步、鍋中倒油，將生姜絲放進(jìn)去炒出香味。
第17步、西紅柿放進(jìn)去炒30秒。
第18步、土豆放進(jìn)去炒半分鐘。
第19步、鍋中加開(kāi)水燒開(kāi)。
第20步、將牛肉丸放進(jìn)去炒5分鐘里面加鹽，雞精和生抽攪拌均勻。
第21步、將青菜放進(jìn)去燒開(kāi)。
第22步、里面加胡椒粉。
第23步、撒上蔥花關(guān)火。
第24步、開(kāi)吃。
牛肉丸魚(yú)丸湯的做法
原料
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魚(yú)丸 (20粒)
魚(yú)餅 (2塊)
魚(yú)肚 (20g)
蹄筋 (20g)
青菜 (2顆)
木耳 (40g)
鹽 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
1/魚(yú)肚，蹄筋溫水泡發(fā)備用。
2/黑木耳提請(qǐng)泡發(fā)洗凈，小青菜洗凈。
3/魚(yú)餅切菱形小塊。
4/泡發(fā)好的魚(yú)肚，蹄筋切小塊和魚(yú)丸，魚(yú)餅，木耳放入砂鍋。
5/加入高湯。
6/大火煮開(kāi)。
7/加蓋中小火燉煮10分鐘
8/然后加入鹽。
9/加入胡椒粉調(diào)味。
10/加少許雞精。
11/再加入小青菜。
12/青菜變軟關(guān)火。
13.美味又好吃的做牛肉丸魚(yú)丸清湯完成開(kāi)吃了。
牛肉魚(yú)肉丸子
用料
牛肉 一斤
墨魚(yú)腸 10個(gè)
油 三勺
孜然 少許
芝麻 少許
毛蔥 10個(gè)
大蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
料酒 少許
醬油 少許
淀粉 少許
蛋清 兩個(gè)
干辣椒 少許
做法步驟
1、把牛肉洗凈備用
2、切成薄片
3、把毛蔥切片，
4、姜切碎
5、蛋清
6、蔥切碎
7、蒜切碎
8、孜然芝麻
9、把毛蔥倒入牛肉，料酒，姜，鹽，淀粉，蛋清攪拌均勻，腌制半小時(shí)。
10、把墨魚(yú)腸切成十字花刀，不要切斷，留個(gè)尾
11、鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜，孜然芝麻，干辣椒，炒香
12、倒入牛肉，墨魚(yú)腸，翻炒
13、五分鐘后出鍋
牛肉丸魚(yú)丸怎么做好吃
主料 土豆2個(gè) 帶牛肉半斤 雞蛋1個(gè)
輔料 蔥1棵 生姜1塊
配料 花椒水一勺 花椒粒數(shù)粒 大料1個(gè) 料酒1勺 醬油適量 精鹽少許
肉丸土豆湯的做法步驟
1.蔥姜洗凈備用。
2.帶牛肉剁成肉餡。
3.加入蔥姜末。
4.倒入花椒水、料酒、醬油、雞蛋順時(shí)針攪拌至粘稠狀態(tài)。
5.土豆去皮切成塊，用清水洗去表面的淀粉。
6.鍋里加清水，撒入花椒粒數(shù)粒，一個(gè)大料。水開(kāi)后用小勺子把肉餡盡量舀圓下入鍋里。
7.依次下完所有的肉餡，再加入土豆塊。蓋上鍋蓋，約25分鐘左右
8.加入精鹽，攪拌均勻，倒入湯碗，即可食用了
市場(chǎng)上的魚(yú)丸牛肉丸這些都是什么做的
主要就是淀粉和肉，然后加一些調(diào)味料，就看你主要是吃的什么丸子，像牛肉丸魚(yú)丸這些，這些品質(zhì)好一點(diǎn)的話，基本都是肉。就可能完全不會(huì)加淀粉，藏起來(lái)就會(huì)比較筋道，有嚼勁，價(jià)格上也會(huì)貴一點(diǎn)。
但是如果是商用的話它里面可能淀粉加的比較多它嘗起來(lái)就會(huì)比較軟糯一些，面面的口感。
學(xué)做牛肉丸魚(yú)丸肉丸怎么做
1.牛肉丸或牛筋丸、蝦丸、魚(yú)丸等都可以；準(zhǔn)備好塊狀咖喱粉；土豆去皮切塊；西蘭花切塊切片；
2.油鍋加熱后，放入牛肉丸，煎至稍稍金黃色即可；加入西蘭花和土豆塊翻炒一下；將鍋中加入與丸子持平的水量；大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
3.加入咖喱；慢慢攪拌才不會(huì)粘鍋，收湯至粘稠狀即可。出鍋裝盤后淋在米飯上食用。整個(gè)步驟只需要十幾分鐘，做菜前先蒸米飯，電飯煲好品牌的話飯菜同時(shí)ok。
