牛肉包菜的做法大全家常菜

食材：牛肉，大蔥，白菜，粉條，生姜適量

調(diào)料：花椒水，料酒，老抽，耗油，十三香，白胡椒粉，鹽

做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，首先把牛肉清洗干凈后切薄片，然后切成小塊兒開始剁餡，在剁餡的過程中分三次倒入15毫升的生抽，讓生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然后再分次倒入20毫升涼水，這樣在調(diào)餡兒時就不用往里面打水了。

2.肉剁好后開始調(diào)餡，先往餡中倒入20毫升花椒水，順一個方向攪勻上勁；然后倒入15毫升料酒，同樣順一個方向攪勻上勁；再放入10毫升老抽再次攪勻。

3.隨后放入切好的蔥末，也是順一個方向攪勻；然后放入1勺耗油攪拌均勻后放入姜末、十三香、白胡椒粉攪勻。

4.最后放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食鹽充分的攪拌均勻，牛肉包子的餡兒就調(diào)好了。

5.用提前發(fā)好的面包成包子就可以了，需要注意包子包好之后要進行二次醒發(fā)10分鐘再開火，上汽后蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘，再掀蓋出鍋。

牛肉包包菜包子的做法

1、取牛肉餡，加水調(diào)制，向著一個方向攪拌。

2、取芹菜，切小碎丁，備用。

3、牛肉餡加入調(diào)料，繼續(xù)攪拌，再加一個雞蛋。

4、最后放入芹菜，均勻淋上香油和食用油。

5、攪拌均勻，備用。

6、和面，醒發(fā)好了，備用。

7、和面，和成長條形，備用。

8、拍扁，搟皮，包包子。

9、面比較軟，封口處可以留孔，隨個人的喜好。

10、放置10分鐘，二次醒發(fā)，再放入冰箱冷凍，等吃的時候放入平鍋做水煎包。

11、煎至底部金黃色，上面鼓起來，熟了

牛肉包菜怎么做

用料:圓白菜1000克、鹽20克、八角2粒、花椒20粒、白酒適量、干辣椒少許、鮮青鮮椒 100克。注:腌制容器（玻璃壇子）。

做法:

1. 圓白菜與青紅鮮椒買回放置2天。

2. 腌菜壇洗凈，晾干水分。

3. 倒入適量白酒，轉(zhuǎn)動，讓四壁沾上，剩余倒掉。

4. 青紅鮮椒洗凈，晾干水分，備用。

5. 煮沸的開水，冷涼，備用。

6. 把冷涼的水倒入腌菜壇內(nèi)，容量是腌菜壇的二分之一。

7. 再放入一點點白酒和鹽、幾個小尖椒、花椒、八角、干辣椒。

8. 腌菜壇再放青紅辣椒鋪底，在用手把圓白菜撕開，放進腌菜壇子里，水要沒過菜。

9.腌制10至15天后，準(zhǔn)備干凈的專用的筷子在壇子底部撈出一根鮮青辣椒、一根紅辣椒、在撈出腌制好圓白菜用凈刀切小塊、開吃即可。

牛肉配包菜怎么炒好吃

食材明細

江西米粉、牛肉、黃豆芽、紅椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鮮、料酒、老抽、鹽、雞精。

1、米粉150克，我喜歡用這種米粉，口感比較正宗；

2、米粉放入煮開的熱水中，水開煮軟后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，如果是湯粉就再煮5分鐘；

3、煮好的米粉倒入簍子里，用冷水沖到米粉不黏手，爽滑為止，控水備用；

4、煮米粉的時候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切絲，但是沒有切碎了入味哈），加入腌牛肉的調(diào)料，腌制30分鐘；

5、紅椒切絲；

6、黃豆芽擇去根部，洗凈；

7、油燒至8成熱，放適量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；

8、炒至完全變色立即出鍋，備用；

9、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下；

10、放入老抽、鹽和雞精，炒勻；

11、倒入黃豆芽，炒勻；

12、再將米粉倒入，米粉因為控去了水分，比較結(jié)，炒的時候要小心，我一般用筷子先把它們抖散再顛兩下鍋，才用勺子翻炒的；

13、米粉炒勻了，再加入牛肉，炒勻即可。

牛肉包菜餡包子怎么調(diào)餡好吃

起碼有三種：豬肉餡兒的，牛肉餡兒，素餡兒的。豬肉餡兒以豬肉為主料，以包包菜和蔥為配料制成的餡兒；牛肉餡兒以牛肉為主料，以包包菜和蔥姜為配料制成的餡兒；素餡兒以包包菜為主料，1.以韭菜雞蛋為配料制成的餡兒；

2.以香菇香蔥為配料制成的餡兒；

3.以茴香蒜末為配料制成的餡兒；

4.以西葫蘆洋蔥為配料制成的餡兒。還有就是依個人的喜好與飲食習(xí)慣，可以制成特色餡兒料。再就是依老年人的飲食特點制成的餡兒，不再贅述。