一個剛從平遙古城旅游回來的游客給大家一點客觀的建議吧

平遙的美食千千萬萬，

1、最好吃的要屬平遙牛肉，那是皇家貢品呢。

2、第二把交椅的當然就是碗脫了，各種吃法，熱炒、涼拼，各有千秋。

3、栲栳栳，莜面的一種蒸制吃法，我吃的是澆汁的還有干煸的，什么是麥香，在這個干煸栲栳栳里算是嘗到了。一家叫 人在北方菜館 做的這道菜真是絕了，超好吃！

4、切疙瘩，平遙的一種面食，特有，我最喜歡炒著吃。

5、小米月餅，一定得買一些回去吃。

干煸栲栳栳——人在北方菜館

平遙牛肉——人在北方菜館

炒碗托

炒碗托

炒貓耳朵

平遙牛肉　　平遙牛肉制作工藝獨特，色澤紅潤，綿香可口，“肥而不膩，瘦而不柴”。在平遙幾乎家家飯館都有，其品牌眾多，知名的有“冠云”以及“歡春”等等，均為上品。世界著名歌曲《山西好風光》中提到了最著名的山西美食——平遙牛肉，平遙牛肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，肥而不膩，瘦而不柴，老少皆宜。

平遙碗脫　　碗脫則為清光緒初年，平遙縣城南堡的名廚董宣師傅所創(chuàng)，距今已有100年的歷史。是平遙古城當?shù)刈畹氐赖奶禺a(chǎn)之一，做法精致，原料由面、水、油制成，經(jīng)高溫蒸后，成型，一般有涼拌和熱炒兩種吃法，各有各的獨特味道，非常美味，價格適中。

平遙豆腐腦　　平遙豆腐腦別具特色，以其“打鹵”見長，把好的粉條、黃豆、淀粉及各種調(diào)料煮制而成的鹵汁。售賣時，將銅鍋架在籠圈套盒里，下置木炭火盆以保溫。　　食時，澆上銅鍋里的粉條、黃豆、鹵汁，后將一勺腦豆腐盛入碗內(nèi)，真是鮮嫩可口，香氣四溢，食畢渾身暖烘烘的令人留連忘返。

曹家薰肉　　平遙薰肉以曹家薰肉最有名，曹家則以薰肘最具特色，它的色、香、味、形曾博得過慈禧太后的贊賞。之后，李蓮英命平遙知縣將曹家薰肘獻入宮中，深得王公大臣們的喜愛。平遙薰肉采用的是一種傳統(tǒng)而獨特的制作方法，即用藥料與柏木屑燃燒后的煙薰制而成。曹家熏肉不僅在當?shù)爻蔀檠鐣喜豢扇鄙俚囊坏啦穗?，而且深受游客的青睞。

莜面栲栳栳　　莜面栲栳栳的制做工序非常嚴格，和面一般是由體力較好的人負責，加以燒開的水，用搟面棍攪拌成面團，必須趁熱將其揉精。接下來在手掌上將小莜面團一揉、一搓，再往手指上一繞，就變出了一卷卷的莜面栲栳栳。接著將薄片卷成空心卷，豎立在籠中，蒸約10分鐘后，揭去籠蓋，喧騰騰的莜面栲栳栳就成功了。

　　平遙小吃非常多，吃貨們可別錯過到平遙走一遭，聞著味兒開始你的旅行，一起享受舌尖上的平遙。