紅燒牛肉米線圖片大全大圖

食材:

米線100克、牛肉卷60克、干木耳5克、豆皮一張、金針菇60克、小油菜60克、鵪鶉蛋4個、泡椒三個、泡姜一塊、泡酸豇豆兩段、雞湯適量、生抽少許、花椒油幾滴、蔥花適量

1、準備好原材料。米線提前用溫水泡發(fā)好，干木耳提前用涼水泡發(fā)，鵪鶉蛋提前煮熟。

2、砂鍋里加入雞湯，我做米線的時候正好家里有雞湯，所以用上了，味道更好，沒有的話可以用開水加點雞精。

3、泡椒、泡姜、泡酸豇豆，都切碎。這幾樣，沒有的話可以加點榨菜切碎了來代替。

4、輔料都準備好，豆皮切成絲，泡發(fā)木耳也切成絲。

5、鍋里湯燒開，加入切碎的泡姜、泡椒、泡酸豇豆，加入泡發(fā)好的米線。

6、加入一小勺秘制五香辣椒油。

7、米線熟后，加入各種輔材燙熟。

8、熟的鵪鶉蛋去殼后放入，根據(jù)自己的口味加少許生抽，幾滴花椒油。

9、上桌，撒上蔥花，開動！

紅燒牛肉米線圖片大全大圖真實

牛肉切大塊麻將大小，冷水下鍋，加入姜片及料酒，煮沸。牛肉最好選擇肥瘦相兼，有筋膜的位置為佳。

水沸后將牛肉撈出，并用熱水洗凈，瀝干。

下底油燒至五六成熱。下花椒、桂皮、八角煸香。

蔥斜切，姜切片，蒜拍碎加入直至炒出香味。

將火調(diào)至小火，加入豆瓣醬，兩勺慢慢煸出紅油。

下入事先準備好的牛肉煸炒。

等鍋內(nèi)溫度稍上來些，將干辣椒掰碎加入，沿著鍋邊加入生抽老抽翻炒，直至均勻包裹醬料并上色，再烹入料酒，加入冰糖調(diào)和味道。

隨后加入適量熱水沒過牛肉，再加入蔥段和兩瓣蒜，開大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮一點五到兩小時。

紅燒牛肉 米阿米

牛肉500g洋蔥適量，冰糖適量

，鹽適量

方法和步驟分步

1、準備一塊牛肉。

2、把牛肉切成均勻的大塊。

3、鍋里放水，水開后放入牛肉塊焯水。撈出后，清洗干凈。

4、鍋里放油，油溫五成熱時，放入蔥段、姜片、八角、花椒。

5、再放入干辣椒，爆炒出香。放入牛肉塊。

6、放入生抽、老抽、冰糖，鹽，翻炒均勻。

7、加水，煮一個小時。

8、快好的時候，放入切好的洋蔥。

9、大火收汁，即可出鍋裝盤。紅燒牛肉塊就做好了。

紅燒牛肉砂鍋米線圖片大全

答：紅燒牛肉米線的做法如下：

用料：牛腱子肉、油白菜、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、砂糖少許

做法 ：牛腱肉焯水、焯好切小塊、蔥姜蒜切好備用紅燒牛肉米線的做法

步驟：1、小火熱油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，趕緊下牛肉翻炒紅燒牛肉米線的做法；

2、下牛肉翻炒，炒干牛肉的水氣，加入料酒再翻炒至干，逐步加入蔥姜蒜、所有鹵料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入開水，量多，因為是米線湯的來源紅燒牛肉米線的做法；

3、隨后牛肉連湯帶肉移入湯煲，你也可以不移，大火滾開后，文火慢燉1-2小時（根據(jù)肉的老嫩情況）；

4、紅燒牛肉湯快好了的時候，煮米線，順便燙青菜紅燒牛肉米線的做法；

5、然后裝碗，澆紅燒牛肉湯汁！可以撒點香菜，也可以加點油潑辣椒。

紅燒牛肉米線的圖片

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紅燒牛肉米線的做法及配方

用料

米線 適量

生抽 幾滴

香菜 2根

小蔥 1根

十三香 少許

白胡椒粉 少許勺

雞精 少許

鹽 適量

香油 少許

做法步驟

步驟 1

我買的是這種細米線，干的。吃之前冷水泡4小時。溫水適當減短時間。必須有泡這個過程

步驟 2

泡好的樣子是軟的白的。你也可以買粗米線，或者濕米線

步驟 3

下面來調(diào)佐料。碗內(nèi)是鹽，雞精，白胡椒，十三香，香油，生抽三滴（我是忘記放了出鍋直接滴碗里）蔥花香菜切碎放碗里。

步驟 4

燒兩鍋水，一個鍋煮米線。因為我買的無膠米線煮碗湯是白色的不清亮。不能直接沖泡米線。另一鍋水是沖泡米線用的，燒開后倒佐料碗里。沖一碗湯。待用，等米線煮到軟硬適中直接把米線撈到湯碗中

步驟 5

最后鋪上牛肉，我買的是鹵好的牛肉直接切片擺上。切記生抽不要放多了。不然顏色就變了，好了可以開吃啦！