家常黑胡椒牛肉的做法

牛肉、辣椒、洋蔥、生抽、料酒、黑胡椒碎、淀粉、植物油、鹽。

1、牛肉切條兒，LG我這次去買牛肉的時(shí)候，忘了告訴老板，結(jié)果就給我切成了片兒，自己吃，沒關(guān)系啦。牛肉在水中泡一會(huì)，去血水，10分鐘。

2、去掉血水的牛肉，加一勺生抽和一勺料酒，腌制至少20分鐘，然后加一勺植物油，再腌5分鐘以上。

3、趁腌牛肉的時(shí)候，就可以準(zhǔn)備配菜了。辣椒洗凈，切段兒，洋蔥切絲。（我這次用的洋蔥是別的菜剩下的，所以切的比較難看⊙﹏⊙b）

4、炒鍋燒熱，加兩勺油，放入牛肉快速翻炒，炒至變白色了就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)，這時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多水出來了。牛肉盛出。時(shí)間緊急就沒有拍照。

5、炒鍋洗凈再燒熱，放一勺油，加辣椒翻炒，調(diào)入小半勺鹽翻炒。倒入剛才炒過的牛肉，調(diào)入1勺生抽和1勺料酒，繼續(xù)翻炒。再加入半勺黑胡椒碎和洋蔥，大火翻炒，調(diào)入淀粉水勾芡，出鍋

家常黑胡椒牛肉的做法竅門

一、原料：牛排一塊，鹽，胡椒粉，橄欖油，生抽，耗油，淀粉，蒜瓣，洋蔥，口蘑，秋葵適量。

二、制作步驟：

黑椒牛排的烹飪技巧

1、牛排要想做的好吃，很多人一定都會(huì)告訴你要選一塊好牛肉，一塊頂級(jí)的澳洲和牛怎么做味道都不會(huì)差，但是一般的牛肉做的時(shí)間一定要注意腌制這一步，提前涂上橄欖油能保證在煎制時(shí)每一個(gè)地方都不會(huì)被煎糊，做出外焦里嫩的口感。

2、煎鍋一定不能太薄，不然鍋面受熱太快，容易把牛排焦糊，煎的過程也要及時(shí)翻面，這樣牛排受熱均勻，口感更好！

以上這兩個(gè)煎牛排的技巧沒掌握好，煎出來的牛排又老又硬，難吃又難嚼，掌握的好西餐廳也做不出來的嫩

家常黑胡椒牛肉的做法大全

食材清單

嫩姜 300g 、 牛肉 150g 、 彩椒 半個(gè) 、 蔥 1根 、 蒜 3個(gè) 、 生抽 少許 、 雞精 少許 、 鹽 少許

步驟1/新鮮的嫩姜

步驟2/洗凈切絲備用

步驟3/牛肉泡清水去血水

步驟4/牛肉逆著肉的紋理切成絲，加入料酒、黑胡椒、生粉攪拌均勻腌10分鐘

步驟5/鍋燒熱倒入適量油，加入牛肉翻炒至變色

步驟6/加入少許生抽調(diào)色，盛出備用

步驟7/鍋里留少許油，加入蔥蒜、彩椒絲一起爆出香味

步驟8/倒入姜絲爆炒至變軟

步驟9/加入炒好的牛肉絲一起翻炒片刻

步驟10/加入少許鹽、雞精調(diào)味

步驟11/出鍋前撒蔥段

黑椒汁牛肉的做法大全

黑椒汁：

做法一、鍋內(nèi)加適量油，放入洋蔥茸、蒜茸，炒至出味，加入黑椒粉炒，用小火炒，待炒出黑椒味后加入燒汁，慢燉。5分鐘后細(xì)心調(diào)味加入淡忌廉（適量）就可以了。

做法二、黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺 牛油一小塊 老抽半勺 生抽一勺 蠔油一勺 味精雞精各半勺 糖少許 湯小半碗 最簡(jiǎn)單的黑椒汁做法是少量開水中加入奶油面醬(黃油化開加入適量面粉和水充分?jǐn)嚢杈鶆?、雞精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊狀即可。 比較復(fù)雜的做法是：

1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香；

2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一點(diǎn)開水；

3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。

甜味開胃菜 黑胡椒牛肉

黃油適量 黑胡椒粉適量 砂糖適量 鹽適量 蔥適量 姜適量

做法煎黑胡椒牛肉的做法

1

腌制牛肉 砂糖鹽蔥 姜少許

煎黑胡椒牛肉的做法步驟1

2

放入黃油 油溫最高時(shí)下牛肉 大火煎一分多鐘 翻面 一般一厘米厚的牛肉四 五分鐘就熟了。

煎黑胡椒牛肉的做法步驟2

3

五分鐘后出鍋九成熟