芋子燒牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

用料：牛腩500克，芋頭400克，豆蔻適量，山楂粉適量，大蒜適量，姜適量。紅辣椒適量，豆瓣醬適量，甜面醬適量，八角適量，番茄醬適量，桂皮適量，香葉適量，小茴香適量。

做法：

1.將牛腩提前用冷水泡上幾個(gè)小時(shí)， 將血水泡出；泡好的牛肉切成小塊， 加入點(diǎn)山楂粉攪拌均勻， 腌制半個(gè)小時(shí)；

2.涼油下鍋，將準(zhǔn)備好的大料和姜片， 蔥段下入翻炒；煸炒出香味后加入豆瓣醬， 黃豆醬和番茄醬一起翻炒；

3.翻炒一下后加入腌好的牛腩塊，繼續(xù)翻炒均勻， 將其中的水分煸炒出來(lái)；將煸炒好的牛腩塊放入高壓鍋中，加入適量的開(kāi)水，大火燒開(kāi)， 氣壓閥叫后轉(zhuǎn)為小火一刻鐘；

4.將準(zhǔn)備好的芋頭塊放入油鍋中炸；待芋頭表面炸得微微焦黃后撈出來(lái)；

5.將炸好的芋頭放入煲中， 再加入做好的牛腩湯， 加蓋， 大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火煮上十五分鐘；加入鹽等調(diào)味料，大火收汁。

芋子煮牛肉的做法大全家常竅門(mén)

可以

主料：牛里脊、紅綠小米椒、黃瓜、栗子、紅棗、小香芋頭

輔料：姜片蒜片、花椒、辣椒面、郫縣豆瓣、料酒、高湯

香水牛肉的做法

做法：

1、牛肉切片用料酒、郫縣豆瓣、少許淀粉腌制。

2、小米椒切圈，小芋頭去皮切塊。黃瓜切片，鋪在盤(pán)底

3、鍋中加油，6成熟時(shí)放入蔥花，出香味放小米椒、、姜片蒜片爆香

4、加入適量高湯，燒開(kāi)，把腌好的牛肉放入，放入小香芋頭栗子，加少許白糖，煮熟后連湯汁一起倒入鋪有黃瓜的碗中。（湯要少）蔥花和干辣椒面撒在上面

5、另起一鍋，把油燒開(kāi)炸香花椒，澆在牛肉上面即可。

芋子燒牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

原料：

鮮牛筋段350克，芋兒塊450克，發(fā)好的煙筍節(jié)100克，姜片、蔥節(jié)、蔥花、八角、山柰、桂皮各少許。

調(diào)料：

豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料、鹽、料酒、味精、雞精、白糖、鮮湯、香料豆瓣油各適量，白鹵水1鍋。

牛蹄筋燒芋兒的做法：

1、把鮮牛筋段放入加有料酒的沸水鍋里汆一水后，撈入白鹵水鍋中煮入味，出鍋待用。

2、把泡發(fā)好的煙筍節(jié)投沸水鍋里汆一水，撈出瀝水待用。

3、鍋入香料豆瓣油燒熱，先下姜片、蔥節(jié)、八角、山柰和桂皮爆香，再下入牛筋段和煙筍節(jié)煸炒幾下，然后加入豆瓣醬、香辣醬、火鍋底料，炒香出色后烹料酒并摻入適量鮮湯，燒沸后下芋兒塊，調(diào)入鹽、味精、雞精、白糖，最后連湯一起裝入高壓鍋，上火壓10分鐘，離火降溫揭蓋，裝大碗里并撒上蔥花，即成。

芋子牛肉的做法大全

原料：牛肉、芋頭、姜蒜、紅燒醬油、冰糖、鹽。

做法步驟：

第1步、芋頭切成塊。

第2步、油溫6成熱入鍋炸到表面有硬殼撈出控油。油炸過(guò)的芋頭燉到非常軟爛也不會(huì)散，依然可以保持塊狀的形狀。

第3步、牛肉也切塊。

第4步、炒鍋放少許油，炒香姜蒜后放入牛肉翻炒到表面變色。

第5步、加入紅燒醬油翻炒到上色。

第6步、倒入砂鍋里，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)微火燉30分鐘。微火就是砂鍋里面的湯只是稍微冒泡即可，不要煮開(kāi)翻滾的，這樣燉的牛肉才軟爛不柴。

第7步、放入少許冰糖提味增鮮，再繼續(xù)微火燉15分鐘。

第8步、最后把芋頭放入，加適量鹽調(diào)味。

第9步、再小火慢燉10分鐘即可。

芋子牛肉的功效

準(zhǔn)備材料：牛肉200g、芋子450g、小米椒適量、姜蒜、芹菜、料酒、生抽、蠔油、地瓜淀粉、白醋一小勺、鹽、油、水、雞精

步驟

1.芋子洗干凈放鍋里煮 不能太硬也不能太軟 筷子能輕松插進(jìn)去就可以拿起來(lái)了（也可以用高壓鍋十分鐘左右） 新手建議使用鍋煮 這樣可以隨時(shí)觀察情況

2.牛肉切薄片 放幾幾滴食用油抓勻 再放6g生抽 10g料酒抓勻 再放一大勺地瓜粉用手抓勻 放旁邊腌制

3.芋子蒸熟后把皮剝了切成小塊備用

4.將姜蒜辣椒芹菜切好備用

5.大火 熱鍋加入適量食用油 燒熱放好腌制好的牛肉

6.大火 牛肉翻炒一會(huì)表面變色后時(shí)放入姜蒜辣椒芹菜梗一起翻炒

7.大火炒出香味后放入切好的芋子 放入適量鹽（一點(diǎn)點(diǎn)就好）翻炒時(shí)要注意輕輕翻拌 否則芋子會(huì)被壓爛粘在一起

8.倒入生抽10g 、60g料酒 雞精適量 蠔油適量 可以加一些水 翻拌幾下加一勺白醋提味 放入芹菜葉 炒均勻出鍋