白菜燒牛肉做法

用料：

大白菜1顆，姜3片，料酒1勺，牛肉200克，鹽適量，辣椒醬2勺，干辣椒6個

白菜燒牛肉的做法：

1.生牛健肉去血水，然后用湯鍋先煮熟。我用的是那種陶瓷的煲湯鍋，大約需要二個小時。這個環(huán)節(jié)我只放姜片去腥，不放鹽。傳統(tǒng)做法就是淡牛肉下鍋，鹵牛肉是另一種吃法。

2.牛肉撈出瀝干水份，這種牛健肉口感最好。

3.牛肉切片，再洗一顆娃娃菜備用。這次是因?yàn)闆]有冷透，所以牛肉切片的型不夠好看。燒這個菜用燉煮牛肉的原湯效果更好。

4.起油鍋爆香蔥姜蒜，倒入牛肉適當(dāng)翻炒。加適量黃酒，喜歡色深的可以加一兩滴老抽。大概15秒可加入牛肉湯和白菜下鍋煮，鍋開后加入兩勺辣椒醬和白糖調(diào)味。鹽的比例依個人口味添加就好啦。

5.白菜煮軟差不多就可以出鍋了，喜歡吃爛一點(diǎn)的可以多煮一會兒。起鍋后我又撒了點(diǎn)紅辣椒和蔥花增色，

白菜燒牛肉是哪里的菜

食材

牛腩500克，白菜半顆，土豆1個，洋蔥半個，青椒1個，蒜4瓣，姜4片，枸杞少許。

醬油、糖、料酒，雞精各適量。

制作步驟

1、牛腩切塊焯水后洗凈浮沫，白菜切段，土豆、青椒、洋蔥分別切塊，蒜切片。

2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時，下入姜與蒜片爆鍋。

3、倒入牛肉，煸炒至發(fā)干，加入白菜、洋蔥炒勻。

4、加入料酒、醬油、少量糖炒勻。

5、放入土豆塊，加開水沒過牛肉，再燒開后，蓋蓋，改小火燒60分鐘。

6、調(diào)入雞精，加入青椒及枸杞，燒到青椒斷生即可。

白菜燒牛肉片的做法

粉絲、白菜、牛肉、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、蒸魚豉油、香菜等。

具體內(nèi)容

準(zhǔn)備好食材，粉絲提前泡發(fā)好，白菜、牛肉洗凈切好，蔥姜蒜等調(diào)料提前預(yù)備好。

鍋中加油，加入蔥姜蒜、干辣椒等爆香，然后倒入牛肉翻炒。

加入料酒、生抽、蒸魚豉油等調(diào)料，再加入白菜翻炒。

鍋中加水，煮片刻后，加入提前泡好的粉絲。

燒開后，小火再煮一會兒即可，可以加點(diǎn)香菜點(diǎn)綴。

白菜燒牛肉做法視頻

用料

牛肉 1500g，蔥姜 適量

小香蔥 150g，冰糖 5粒

八角 1個，草果 1個

小茴香 1勺，香葉 2片

干辣椒 1個，蒜 1頭

洋蔥 20g，油 2勺

生抽 50g，甜面醬 1勺

番茄醬 1勺，鹽 2勺

清水 適量，啤酒 1聽

大白菜 半棵，熟牛肉 10塊

牛肉湯 適量，粉絲 1把

食用油 1勺，蔥花 5g

水淀粉 適量，鹽 適量

做法步驟

1、將牛肉切成塊。

2、用涼水浸泡30～60分鐘。 浸泡時放3～5段蔥和姜。 浸泡后清洗干凈，瀝干水分。

3、浸泡牛肉時準(zhǔn)備佐料：小香蔥打結(jié)、姜切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗干凈、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。

4、熱鍋涼油，煸炒姜片、洋蔥、八角、香葉、草果。

5、放入小香蔥和冰糖。

6、放入牛肉后倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色。

7、1勺的甜面醬。

8、1勺的番茄醬。

9、放入1聽的啤酒和適量的清水，湯的量要沒過食材。

10、大火燉開，撇去浮末，小火燉40分鐘。

11、牛肉燉好后挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽。

12、大火收汁約5分鐘左右，湯汁稍稍濃一點(diǎn)即可。

13、將大白菜掰開，清洗干凈，切成塊。

14、粉絲提前用溫水浸泡至發(fā)軟即可。

15、熱鍋涼油，爆香蔥花。

16、放入白菜翻炒至變軟。

17、放入約10塊左右燉好的牛肉和與食材齊平的牛肉湯。

18、將食材翻炒均勻，燉約5分鐘左右。

19、放入粉絲。

20、翻炒均勻，燉1分鐘左右，視個人口味用鹽調(diào)味，用適量的水淀粉勾芡即可。

白菜燒牛肉怎么做好吃

牛肉 500g 、 白菜 適量 、 生姜 適量 、 干辣椒 3個 、 蔥段 適量 、 八角 2個 、 青辣椒 1個 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 油 適量 、 鹽 適量

烹飪步驟

1，牛腱洗干凈后切成幾小份，下開水焯幾分鐘，撇去血沫，撈出牛腱涼水沖洗干凈。

2，牛腱放入燉鍋內(nèi)，加滿涼水，放入料酒、生姜、蔥段、八角、紅辣椒、鹽，蓋蓋燉煮一個半小時左右。

3，燉好香噴噴的牛肉出鍋，晾涼些，切成塊備用。

4，白菜用手掰成小塊，生姜、青辣椒切絲備用。另起炒鍋燒熱，加適量的油，放入姜絲爆炒出香味。

5最后一步

加牛肉塊、白菜幫爆炒，加入生抽、老抽、鹽、辣椒面調(diào)味，加適量的牛肉湯燜煮5分鐘，最后放入白菜葉和青椒絲煮2分鐘

牛肉燒白菜怎么燒好吃

做法步驟：

1

準(zhǔn)備材料：白菜洗凈瀝水，白菜葉用手撕成塊，白菜幫切成小指大小長條；牛肉切成片。

蔥切花，姜去皮切絲，蒜去皮切碎，干辣椒切小段。

2

油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多，現(xiàn)在少吃油為好，豆瓣醬里有油。

3

入干辣椒段炒出辣香味。

4

加入豆瓣醬油炒香

5

放少許水

6

入牛肉燒熟，我用的是熟牛肉，生牛肉要多燒一些時間。

7

倒入生抽，使牛肉上色。（用的是萬錦涼拌王醬油，即可涼拌又可以當(dāng)生抽用）

8

倒入白菜幫翻炒

9

白菜幫要炒軟，不用燒太爛

10

入白菜葉炒

11

白菜幫和白菜葉燒熟

12

入少許鹽和味精，鹽不放也可以，口重的放少許。

13

裝盤出鍋。