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皮皮蝦怎么做好吃?

2022年01月05日 00:35:31130

材料
皮皮蝦10只,蔥段適量,姜片適量,蒜末、香菜適量,豆瓣辣醬1小匙,米醋1小匙,白糖0.5小匙,生抽1小匙,雞精0.5小匙,香油2小匙,清水2大匙

做法1.皮皮蝦洗凈后,用淡鹽水泡十分鐘;
2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調(diào)成汁
3.平底鍋內(nèi)倒少許油,油開后放入豆瓣辣醬炒香,加入蔥段、姜片、蒜末,出味后把皮皮蝦碼放到鍋內(nèi)燒;
4.待皮皮蝦變色后倒入調(diào)味汁,燒3分鐘;
5.出鍋前加少許香油,加香菜即可。

皮皮蝦怎樣做好吃

新鮮皮皮蝦清洗干凈,將生抽、醋、姜末、蔥花調(diào)成沾料備用。在沸水里加鹽和花椒,皮皮蝦入鍋,中火煮6、7分鐘,蝦變成紅色。按照一層層的順序擺放裝盤即成。 制作用時:約15分鐘 秘笈:煮皮皮蝦時放少量的花椒可以讓蝦的味道更加鮮香

怎么做皮皮蝦最好吃

香辣皮皮蝦
材料皮皮蝦10只,蔥段適量,姜片適量,蒜末、香菜適量,豆瓣辣醬1小匙,米醋1小匙,白糖0.5小匙,生抽1小匙,雞精0.5小匙,香油2小匙,清水2大匙

做法1.皮皮蝦洗凈后,用淡鹽水泡十分鐘;
2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調(diào)成汁
3.平底鍋內(nèi)倒少許油,油開后放入豆瓣辣醬炒香,加入蔥段、姜片、蒜末,出味后把皮皮蝦碼放到鍋內(nèi)燒;
4.待皮皮蝦變色后倒入調(diào)味汁,燒3分鐘;
5.出鍋前加少許香油,加香菜即可。

砂煲椒麻皮皮蝦
食材:皮皮蝦(琵琶蝦.瀨尿蝦)300g,大蔥3段,老姜4片,蒜5瓣,紅燈籠椒20g,麻椒10g,花椒10g,調(diào)料:紹興黃酒2湯匙(30ml),醬油2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),油2湯匙(30ml)

做法皮皮蝦用流動水沖洗干凈。蒜拍破備用。砂煲置火上,小火加熱。
小火加熱炒鍋中的麻椒,一邊加熱一邊翻炒,直到麻椒散發(fā)出香氣。把麻椒放在搗蒜的石臼中碾成碎末備用。
大火燒開煮鍋中的水,放入皮皮蝦汆燙2分鐘,撈出瀝干水分備用。待水再次沸騰,放入紅燈籠椒和花椒汆燙2分鐘,撈出瀝干水分備用。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱,投入蒜.大蔥段.老姜以及汆燙過的紅燈籠椒和花椒煸炒出香味,放入皮皮蝦翻炒1分鐘。
加入黃酒.醬油.麻椒碎.鹽翻炒均勻,放入熱砂煲中加蓋,關(guān)火,即可上桌。

沙嗲瀨尿蝦
材料瀨尿蝦,香芹,蒜蓉,料酒,鹽,黑胡椒粉

做法1.鍋內(nèi)放油,油熱后,爆香蒜蓉和香芹,
2.然后倒入瀨尿蝦翻炒,沙茶醬調(diào)水入鍋,繼續(xù)翻炒至瀨尿蝦蝦殼微變白色,
3.最后,烹料酒,下黑胡椒粉翻炒兩次收干水起鍋裝盤。

姜汁蝦虎
材料活蝦虎(琵琶蝦)500克,鮮姜末、香醋、鹽、香油各適量。

做法1、將蝦虎洗凈,放開水中煮熟(殼變紅色)撈出,擺放入盤中。
2、碗內(nèi)加醋、姜末、鹽、香油調(diào)成汁,一同上桌蘸食即可。

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