一樓
“地方名吃苑”
匯萃全國(guó)各地500余種地方名優(yōu)小吃，足不出城即可品嘗東南西北各色風(fēng)味美食，嘗盡中華珍品小吃。
二樓
“清真風(fēng)味苑”
王府井小吃街(圖2)
老北京風(fēng)味的“爆肚馮”，“羊頭馬”，“豆腐腦白”，“月盛齋”等老字號(hào)齊聚一堂。寧夏名，特，優(yōu)小吃在此匯集，清一色的穆斯林廚師和服務(wù)員讓賓客體驗(yàn)濃郁的穆斯林風(fēng)情。
飲食結(jié)構(gòu)
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王府井小吃街:傳統(tǒng)的冰糖葫蘆
小吃街有代表性的特色飲食有意祥德、老北京糖葫蘆、全聚德烤鴨、老天橋茶湯、香港牛肉丸等。
小吃街在飲食結(jié)構(gòu)上呈現(xiàn)如下的特點(diǎn)：
1.懷舊的、市民化的。自17世紀(jì)，人類進(jìn)入了現(xiàn)代早期，具有地方特色的食物風(fēng)格開始逐漸形成，它們表現(xiàn)著不同地域的文化性格，成為地方的一道人文景觀。
2.全國(guó)各地區(qū)甚至國(guó)外的特色食物互通有無、雜糅呈現(xiàn)。這就打破了各色小吃作為地域特色食物的不可融通性，具有德勒茲和瓜塔里所說的“打破疆界”，構(gòu)成多點(diǎn)交叉的跨國(guó)球莖，具有落地生根、徑行發(fā)展的精神。
3.不同店鋪菜譜的雷同與相似性。你可以在掛著山西刀削面招牌的店里同樣吃到北京的爆肚、四川的麻辣燙，也可以在江南荷葉面店里買到北京的豆汁和云南的過橋米線。懸掛在招牌上的特色菜譜并不具有真正意義上的差異和區(qū)別。同一類小吃，不同店鋪價(jià)錢上的有高度一致性。這些店鋪之間并不具有真正意義上的自由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。[1]?
特色吆喝
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富有特色的吆喝聲，是小吃必不可少的一部分，在某種程度上，它屬于傳統(tǒng)廣告的重要組成部分，地域的不同造就了極具個(gè)性的吆喝特征。王府井小吃街不乏招牌性的吆喝聲，這種吆喝聲在聽覺上構(gòu)成了它可視性的一部分，強(qiáng)化了它形象上的歷史性。
A區(qū)入口處一個(gè)全副武裝打扮成“店小二”的男子是最典型的例子，他會(huì)間歇性地喊出京味十足的吆喝，悠揚(yáng)、富于音樂感，極具可聽性，大概發(fā)音如下：吃（拉長(zhǎng)音，婉轉(zhuǎn)，輕音）-啊-爆-（肚）-羊肉湯-??！賣臭豆腐的這樣吆喝：“吃（短，重音）-啊-臭豆腐！臭豆腐！”
但是小吃街絕大多數(shù)的吆喝聲都已經(jīng)失去了地方風(fēng)味，只剩下現(xiàn)代普通話干巴巴的幾個(gè)短語，比如：“18元隨便吃，到里面看看，火鍋、爆肚、羊雜”，“嗨，北京（老字號(hào)）了（茶湯了）！”等等，都基本上不具有地方小吃吆喝聲的血肉，僅剩了一具詞語的骨架。[1]
王府井小吃街是北京及各地名優(yōu)風(fēng)味小吃的薈萃之苑，位于王府井大街好友世界商場(chǎng)的南側(cè)，街內(nèi)有店鋪、攤位百余個(gè)，是一家專門經(jīng)營(yíng)北京及各地風(fēng)味小吃、旅游紀(jì)念品、民間工藝品的市場(chǎng)。
王府井小吃街占地2000多平方米，建筑王府井小吃街面積1000余平方米，設(shè)施齊全、全天經(jīng)營(yíng)。代表當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，風(fēng)俗習(xí)慣。
一樓：“地方名吃苑”
匯萃全國(guó)各地500余種地方名優(yōu)小吃，足不出城即可品嘗東南西北各色風(fēng)味美食，嘗盡中華珍品小吃。
二樓：“清真風(fēng)味苑”
老北京風(fēng)味的“爆肚馮”，“羊頭馬”，“豆腐腦白”，“月盛齋”等老字號(hào)齊聚一堂。寧夏名，特，優(yōu)小吃在此匯集，清一色的穆斯林廚師和服務(wù)員讓賓客體驗(yàn)濃郁的穆斯林風(fēng)情。
三樓：“燕京九絕苑”
獨(dú)家經(jīng)營(yíng)恭王府的“九絕養(yǎng)心茶”，慶王府的“九絕養(yǎng)心酒”和清宮極品“燕京九絕十八吃”套餐。“十八吃”中每一吃都有一傳奇典故。除此之外還特設(shè)旅游團(tuán)套餐和喜慶宴席。在此品香茗，飲美酒，吃名吃，品味九絕十八吃的悠久情韻，欣賞京腔，京味，京韻的曲藝表演。如有雅興還可以親自登臺(tái)表演，過把戲癮，盡享人間樂趣！
空間布局
自小吃街入口，各個(gè)小吃攤位緊挨著門柱兩邊，依次展開，延伸至里面，這種敞露的線性分布，使眾多小吃很醒目地展現(xiàn)在過往行人的眼前。而小吃街裝飾性的大門，其實(shí)也只是個(gè)空空的門框，比起商場(chǎng)透明的玻璃門，它更徹底地歡迎著來往目光的掃視，少了很多神秘感，多了人人可視、可觀、可享的親切世俗感。攤位自小吃街門口線性延伸，然后左向前后兩排展開眾多小吃的門面房，每排又是南北相對(duì)線性展開店面。
富有特色的吆喝聲，是小吃必不可少的一部分，在某種程度上，它屬于傳統(tǒng)廣告的重要組成部分，地域的不同造就了極具個(gè)性的吆喝特征。王府井小吃街不乏招牌性的吆喝聲，這種吆喝聲在聽覺上構(gòu)成了它可視性的一部分，強(qiáng)化了它形象上的歷史性。
A區(qū)入口處一個(gè)全副武裝打扮成“店小二”的男子是最典型的例子，他會(huì)間歇性地喊出京味十足的吆喝，悠揚(yáng)、富于音樂感，極具可聽性，大概發(fā)音如下：吃（拉長(zhǎng)音，婉轉(zhuǎn)，輕音）-啊-爆-（肚）-羊肉湯-?。≠u臭豆腐的這樣吆喝：“吃（短，重音）-啊-臭豆腐！臭豆腐！”
但是小吃街絕大多數(shù)的吆喝聲都已經(jīng)失去了地方風(fēng)味，只剩下現(xiàn)代普通話干巴巴的幾個(gè)短語，比如：“18元隨便吃，到里面看看，火鍋、爆肚、羊雜”，“嗨，北京（老字號(hào)）了（茶湯了）！”等等，都基本上不具有地方小吃吆喝聲的血肉，僅剩了一具詞語的骨架。
