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2022年01月15日 23:32:5510

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大曼么傣家燒烤街
香竹飯 把糯米放在香竹筒里,用水浸泡,然后烘烤至熟。吃的時(shí)候,需要先捶打竹筒到外殼裂開(kāi),輕輕一掰,香竹飯就從竹筒中脫殼而出,香氣撲鼻而來(lái),米飯口感細(xì)膩。
番茄南泌 即用番茄做的醬,是傣族的一道特色萊。制作時(shí),將番茄放在火炭上燒熟,撕去皮,放在碗里,加上蔥、蒜、辣椒、 芫荽、鹽等佐料。

菠蘿紫米飯 是具有傣族的糯制食品。制作時(shí),首先要把紫糯米用水浸泡7—8小時(shí),然后淘洗干凈,與剁細(xì)的豬肉攪拌均勻,把準(zhǔn)備好的菠蘿用刀在其頂部端切出一個(gè)蓋,然后掏去菠蘿心,放入紫糯米,再把切去的蓋蓋上,放到甑鍋里蒸熟,當(dāng)散發(fā)出誘人的香味時(shí),即可食用。

包燒鮮魚(yú) 是布朗族的傳統(tǒng)名萊,鮮香俱備,味美可口。其制作方法:把魚(yú)剖開(kāi)洗凈,將辣椒、姜末、芫荽、野花椒、鹽等各種作料切細(xì)拌勻后填人魚(yú)腹內(nèi),再用芭蕉葉包好,捂在火塘的炭火下面,燒熟即可食用。

卵石鮮魚(yú)湯 是布朗族的特色萊,魚(yú)湯鮮美味甜,而且具有燒石的干香味。制作時(shí),將河中卵石取來(lái)放到火塘內(nèi)燒紅,又將燒紅的卵石一個(gè)接一個(gè)地放人盛有清水和鮮魚(yú)的鍋內(nèi),使水沸騰,然后又將燒紅的鹽塊放入,鮮魚(yú)湯便燒便成了

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