無米粿”圓而似餅，小巧玲瓏。人未走近，已聞果香，攤主在平底的鼎里將“無米粿”煎得吱吱發(fā)響，教人無法抗拒它的誘惑。樟林鼠曲粿 吃時蒸熱或油煎，入口有軟香、甜潤之感，別具風(fēng)味。 豬頭粽 澄海豬頭粽（又名首花），是澄海著名土特產(chǎn)之一，歷史悠久，馳譽中外。經(jīng)過精工配制而成的豬頭粽，切開后呈赤棕色間灰白點，表面油潤有光澤，肉質(zhì)不松也不黏，既韌又脆；入口不咸不淡，甘飴香醇，有一股特別宜人口胃的風(fēng)味。 東里豬腳飯 豬腳飯最初起源于東里的街邊大眾食品--半碗疊，顧名思義，半碗疊即是在盛有半碗米飯的碗中疊上一、二塊用東里傳統(tǒng)鹵水手藝鹵制的豬腳供顧客食用。東里豬腳飯選用優(yōu)質(zhì)泰國香米煮飯，飯軟滑而富于彈性、入口香氣四溢。入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠綿而不沾牙，果然名不虛傳。 隆都米糍 米糍，俗稱“米錢”，是用糯米磨粉，加水?dāng)嚢璩绍泬K狀，煮熟后再反復(fù)揉拌作為皮，用加油的烏豆沙或瓜丁作餡，再用扁圓體木模印制而成。米糍制成后，再添上一些芝麻，這樣吃起來更有一番口味，有香、甜、柔、滑等特點，令人贊不絕口。 牛肉丸-汕頭澄海一絕哦~ 血　蛤 -特別的口感和味道 　　 梅汁鰻魚 鰻魚肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，味美爽口，素來是餐桌上的佳品。以鰻魚入菜，或蒸或燉，或干或湯，莫不相宜。這道菜的制作不算復(fù)雜，卻因配搭巧妙，烹調(diào)得當(dāng)，竟達(dá)到“此中有真味，欲說實無詞”的境界。 　　 澄海獅頭鵝 平時宴客，人們總喜歡端個盤子，到市場剁盤鵝肉，配上幾條青翠的芫荽，調(diào)碟蒜泥醋，蘸著吃，其味無窮。本品的起鹵對風(fēng)味有著至關(guān)重要的作用！ 　　 澄海鹽鴻蠔 遠(yuǎn)在明代，澄誨鹽鴻人就投石養(yǎng)殖蠔。蠔殼厚而牢固，取肉時必須用小蠔刀撬開取出，洗凈后盛于蠔缽或篾篩里，浸漂清水，保持鮮嫩清潔。 鹽鴻蠔以肥嫩，鮮甜可口，營養(yǎng)豐富著稱。素有“鹽灶大蠔”、“鴻溝赤檐”的美稱。人們還把蠔加工成蠔干遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。 用鹽鴻蠔煎成的蠔烙也是色香味俱全，入口時表皮香酥,白玉般的蠔仔更是滑膩鮮美無比,別有風(fēng)味。 　　 　　 一說為剪落錢 －過節(jié)要吃的，長輩們的最愛。當(dāng)然，特別的風(fēng)味也讓很多的年青人喜歡上它。而衍生食品為“金錢餅”，在春節(jié)最常見！