☆俄羅斯的飲食文化：(1)偏愛酸味：湯是酸的，甚至面包牛奶也是酸的。(2)喜食冷食：午餐多數(shù)是冷盤，紅黑魚子、各種香腸、火腿、咸魚、酸黃瓜、奶酪等都涼吃。冷飲吃的也很多，零下30多度照吃冰淇淋。
★早餐有燕麥粥、面包、火腿、雞蛋等。最常見的俄式早餐有粥、面包火腿、煎蛋餅。粥是最為傳統(tǒng)的俄式早餐，是女人們的最愛。粥的種類多樣,其中燕麥粥最受女性歡迎,健康又不長肉，里面也會加一些新鮮水果、葡萄干、新鮮漿果等。而孩子們一般都會選擇喝牛奶或者酸奶等奶制品，外加黃油面包，或夾一塊奶酪或幾片美味的俄式香腸。
★午餐不重視，根據(jù)工作情況，在12點到15點間進食。不像中國人會準點吃飯。一般吃沙拉、肉凍、火腿、酸黃瓜等各種冷盤。主食是白面包或黑面包，飯后喝一杯紅茶，再吃些甜品。
★重視晚餐，在19點開始。一般有三道菜。第一道是熱湯類,如紅菜湯、肉湯、魚湯等。第二道一般是魚、肉、禽類、蛋制品，如煎牛排、烤雞腿等。第三道通常是水果、甜品或飲料，如各式甜點、咖啡、牛奶、茶、果醬等。
★俄羅斯人飯前飲湯這個習慣十分科學。在飯前喝湯既可以暖胃，又可以抑制食欲，使人不會因為饑餓而吃過量。最傳統(tǒng)的湯是紅菜湯，吃的時候還加一匙酸奶油。酸味湯具有絕佳的醒酒功能，這對于一個嗜酒的民族來說尤為重要。

俄羅斯的餐飲文化有哪些

俄羅斯人一般每天用餐3至4次，除了早、午、晚三餐外，在午餐后，有一餐是喝茶或牛奶，吃各種糕點。俄羅斯人一般由于工作繁忙不太注重早餐，并且用餐時間一般都是很長的。俄羅斯人的飲食注重講究餐臺設計，注重菜品要量大、實惠，口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單；口味一般以咸、酸、辣、油多為適口. 俄羅斯人總的飲食特點是菜湯加稀粥。菜肴、小吃、飲料豐富多彩。主食普遍愛吃面食，偏愛牛肉，愛吃白菜、蘑菇，飲料最愛喝格瓦斯，愛喝伏特加酒。俄羅斯人的飲食注重講究餐臺設計，注重菜品要量大、實惠；口味一般以咸、酸、辣、油多為適口。 俄羅斯人進餐講究一定的禮儀。進餐時，要左手持叉，右手持刀。他們吃飯用刀、叉和勺，盛湯用盤子。只有在用勺時才能把刀放下。舉杯飲酒要用右手。嚼食物時要閉嘴，不能嚼出聲。俄羅斯人喝茶時常往茶里放牛奶、奶油、糖等。所以要用茶勺攪。喝茶時，用完茶勺后要將勺放在茶碟上，不能把茶勺留在杯子里或帶勺喝。如果應邀參加家庭宴會，應向主人，尤其是女主人說些道謝和贊美的話，諸如贊美菜肴的味美，對主人的盛情款待表示感謝并稱贊主人有位出色能干的妻子等。按俄羅斯人的習慣，客人吃得越多，好客的主人便越高興。 俄羅斯人在飲食上一般不吃烏賊、海蜇、海參和木耳等食品；還有些人對蝦和雞蛋不感興趣，境內(nèi)的韃靼人忌吃豬肉、驢肉和騾子肉。 俄式菜肴的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。 伏特加酒 俄羅斯人喜飲伏特加并以生產(chǎn)伏特加著名。早在15世界中期，就開始生產(chǎn)伏特加了，據(jù)說莫斯科的克里姆林宮丘多夫道院是最早生產(chǎn)伏特加的地方。在那時候，他們都稱伏特加為“煮熟的酒”或者“面包酒”。伏特加的做法是將酒精經(jīng)過活性炭處理，除去不純氣味，加水至含酒精。伏特加是烈酒，但俄羅斯人一般都喜歡大杯的喝酒并且一氣喝完，否則認為不是真正的男人。