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無(wú)錫美食是什么

2022年06月16日 14:44:1840

可以去那種什么外婆人家那樣的地方吃吃無(wú)錫本幫菜,無(wú)錫特產(chǎn)有小籠包,油面筋,酸辣湯,餛飩。像王興記和三鳳橋這兩個(gè)是老字號(hào)店了,全國(guó)只有無(wú)錫的小籠包是甜的,味道獨(dú)特,很不錯(cuò),很多菜都比較甜

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相傳300多年前,鎮(zhèn)江酒海街有家小酒店的店主在大熱天買回四只豬蹄,欲用鹽腌制,結(jié)果卻誤用其岳父用以制鞭炮的硝。誰(shuí)知肉質(zhì)未變,反腌得更硬結(jié)味香,肉紅蹄白。用清水泡后,焯水過(guò)清,再入鍋后加蔥姜、花椒、茴香、桂皮,加水燜煮。本想高溫去毒,不料香氣撲鼻。香氣吸引了神仙張果老,變成白發(fā)老翁來(lái)購(gòu),四只肴蹄吃了三只半,店主食了剩下的半只,只覺得味極鮮美,此后便用這種方法來(lái)制作肴肉。金陵鹽水鴨是南京的名菜,當(dāng)?shù)厥⑿幸曾喼齐?,曾有“金陵鴨饌甲天下”之說(shuō)。明朝建都金陵后,先是出現(xiàn)金陵烤鴨,接著就是金陵鹽水鴨。此菜用當(dāng)年八月中秋時(shí)的“桂花鴨”為原料,用熱鹽、清鹵水復(fù)腌后,取出掛蔭涼處吹干,食用時(shí)在水中煮熟,皮白肉紅,香味足,鮮嫩味美,風(fēng)味獨(dú)特,同明末出現(xiàn)的“板鴨”齊名,暢銷大江南北。另有“燉菜核”相傳是清代有位欽差大臣,住南京萬(wàn)竹園,天天吃青菜而不厭;燉菜核是由矮腳黃菜心燉制而成。梁溪脆鱔是無(wú)錫名肴。梁溪是蘇南名城無(wú)錫境內(nèi)的一條河流,因南朝蕭梁曾加以修復(fù)而得名,梁溪也是無(wú)錫的別名。明末清初,無(wú)錫名廚將活鱔劃絲后,入油鍋炸脆,在用酒、醬油、糖、味精、五香粉制成的濃鹵燴制,使鱔絲緊包鹵汁,吃時(shí)甜而松脆,是上等佐酒佳肴。后來(lái)馳名江蘇,成為無(wú)錫的傳統(tǒng)風(fēng)味特色菜。

無(wú)錫有什么好吃的

樓上的人,拜托你不要誤導(dǎo)人家??!
無(wú)錫本地人吃陸稿薦的多,三鳳橋的口味還差一點(diǎn)
其次,無(wú)錫人一致認(rèn)為王興記現(xiàn)在不打的,口味最好的是熙盛源,此外丁大福也深受喜愛??!

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