當(dāng)時(shí)南大洼里全是葦子，夏秋季節(jié)，我常跟堂哥到葦?shù)乩锶]螞蚱。擼螞蚱要起早，天不望亮就得走到?？赡芤?yàn)樵绯刻鞗觯涷坡湓谌斂米由喜伙w，任你去抓。有的葦棵子上落著一串螞蚱，用手一擼一把，當(dāng)然要捉大的肥的母螞蚱。螞蚱抓在手里，插去翅膀放進(jìn)布袋里。反復(fù)如此，布袋慚滿。

螞蚱弄到家，放在盆里洗凈，放鹽腌上。吃時(shí)在鍋里一煎，（為了省油，也時(shí)常在鍋里干煸）螞蚱熟了，呈紫紅色。先把頭拽掉，里邊的內(nèi)臟被頭帶出來，剩下的就可以吃了。胸部越嚼越香，腹部咬開練黃，是沒產(chǎn)出來的卵子，營養(yǎng)十分豐富。

我最喜歡吃的就是豆雜面紅薯干面和高糧面三碰頭做的芝麻鍋餅，沾上辣椒醬吃著真香，在不然用這些雜面手搟面條下羊肉在放一些霜打的紅薯葉，特別好吃一連吃了三大碗肚子撐得棒棒的還要再吃一些，

請問重慶都有哪些小吃和特產(chǎn)？

第一次去重慶，去了歌樂山，然后再去磁器口，一條熙熙攘攘的古建筑街道，兩邊都是賣各種小吃、特產(chǎn)、工藝品的店鋪，一位干癟的小老頭熱情的招攬過往游客，“古鎮(zhèn)雞雜...”。我毫不猶豫的跟著老頭走進(jìn)一家小院，有很多房間，里面坐滿了人，大家都圍著熱氣騰騰鍋高興的吃著。小老頭把我領(lǐng)到一張靠墻的小方桌坐下，然后就過來一位女服務(wù)員問我吃什么？當(dāng)時(shí)給我介紹了幾個(gè)特色菜，我也聽不懂重慶，就指著菜單點(diǎn)了一個(gè)雞雜火鍋，服務(wù)員特意叮囑我要一個(gè)小份的，不然吃不完浪費(fèi)了。不一會菜就上來了，我一看，一鍋這么大，里面有雞胗、雞腸、蛋囊等，配料有很多，味道很鮮美，當(dāng)時(shí)一個(gè)人喝了三瓶啤酒。時(shí)隔兩年后，我又去了一次重慶，又找到了磁器口的這家老牌雞雜，點(diǎn)了一個(gè)同樣的火鍋，消費(fèi)也沒有提高多少，也就是幾十塊錢。還不忘從古鎮(zhèn)帶回來幾包重慶小麻花，也許這就是我喜歡重慶的一種情懷

必吃的，小面，火鍋，江湖菜。1 火鍋，去重慶了當(dāng)然要吃火鍋，鵝掌門、德莊、麥香園、王胖子（現(xiàn)在好像改名叫王少龍了）、齊齊火鍋、奇火鍋、君之薇、秦媽、牛魔王、豬圈、巴將軍等等等等，每家吃一次就夠你呆好長時(shí)間了；

2 烤魚，萬州烤魚、巫山烤魚，那是相當(dāng)出名的說；

3 磁器口的小巷雞雜，很隱蔽的，能找到的話那是福氣啊，還有麻花也不錯；

4 酸辣粉，大街小巷都是，其他的我不知道，沙坪壩三峽廣場有一家超不錯，去了看到買酸辣粉，排隊(duì)最長的那家就是；

5 酸蘿卜鴨子，我我我，口水都流出來了；

6 串串香，好吃還便宜；

7 片片魚，很實(shí)惠的，13塊一個(gè)人，隨便吃；

8 如果去南山玩得話還有泉水雞可以吃，一大盆辣椒里藏著雞塊雞肉，量少，味道很不錯；

諸如什么桃片啊、龍抄手啊、毛血旺、葷豆花、砂鍋米線啊就不一一列舉啦

最重要的差點(diǎn)忘記了，泡椒鳳爪！超級超級好吃！

挑到眼花不知道吃什么的時(shí)候就吃一碗小面吧 如果我的答案對你有幫助。

重慶十大名菜都有哪些呢？

謝謝邀請

川菜收錄的許多菜品為四川重慶自貢等地共有，川菜分上河幫（成都）下河幫（重慶及川東）和鹽幫自貢。但有的菜品比如說鹽煎肉為江津地方菜，而回鍋肉整個(gè)四川重慶都有，它是川渝人的最愛。

我就只寫菜名不錄菜譜。

回鍋肉，川渝第一家常菜，味道微微辣咸鮮，略帶回味（甜味）。家常味型，川渝名菜。

家常豆腐，俗稱二面黃。家常味型，川渝名菜。

魚香肉絲，味型特點(diǎn)（微辣蔥蒜味濃郁）。川渝名菜

小煎雞，家常味（回味醋酸）。川渝名菜

鹽煎肉，又叫生爆鹽煎肉，是川渝農(nóng)村殺年豬時(shí)的一道菜。家常味型。川渝名菜

水煮肉片，麻辣味型，川渝名菜

合川肉片，肉片煎黃后調(diào)味，茘枝味型，川渝名菜。

五花燒白，經(jīng)煮、炸、蒸烹飪成菜。咸鮮味，川渝名菜。

辣子雞丁，重慶江湖菜。脫胎于辣子肉丁，將原來的輔料（重慶人說的俏頭，改為糊辣殼：辣椒段）改了。由此創(chuàng)新，麻辣味型。

毛血旺，重慶江湖菜，也是出于水煮肉片的手法，只是俏頭（輔料）有所不同。麻辣味型。

謝謝題主提問。謝謝平臺的邀請。根據(jù)中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部重慶烹飪技術(shù)培訓(xùn)站《川菜實(shí)用技術(shù)教材》（中冊）作答

殘陽余暉3

重慶十大名菜有毛血旺、水煮魚、歌樂山辣子雞、南山泉水雞、璧山來鳳魚、潼南太安魚、大足郵亭鯽魚、三溪口豆腐魚、鐵山坪花椒雞、萬州烤魚等等