中餐具有廣雜性、主從性和匹配性，中國(guó)人遵循“雜食者美食也，廣食者營(yíng)養(yǎng)也”的古訓(xùn)。《中國(guó)人該怎么吃》一書中介紹蔬菜在中國(guó)飲食文化中占有重要位置，中餐以植物性食物為主，飲食多樣化，食品廣而雜，葷素食、主副食、食與飲合理搭配。

中國(guó)或地區(qū)的飲食習(xí)慣有哪些

中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習(xí)俗的主要原因是中原地區(qū)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式。但在不同階層中，食物的配置比例不盡相同。因此古代有稱在位者為“肉食者 。
以熱食、熟食為主，也是中國(guó)人飲食習(xí)慣的一大特點(diǎn)。這和中國(guó)文明開化較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達(dá)有關(guān)。中國(guó)古人認(rèn)為：“水居者腥，肉臊，草食即膻。熱食、熟食可以“滅腥去臊除膻 （《呂氏春秋．本味》）。中國(guó)人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調(diào)技術(shù)的精致而聞名于世。史書載，南北朝時(shí)，梁武帝的廚師，一個(gè)瓜能變出十種式樣，一個(gè)菜能做出幾十種味道，烹調(diào)技術(shù)的高超，令人吃驚。
在飲食方式上，中國(guó)人也有自己的特點(diǎn)，這就是聚食制。聚食制的起源很早，從許多地方文化遺存中可見，古代炊間和聚食的地方是統(tǒng)一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有篝，在火上做炊，就食者圍火聚食。這種聚食古俗，一直傳至后世。聚食制的長(zhǎng)期流傳，是中國(guó)重視血緣親屬關(guān)系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。
在食具方面，中國(guó)人的飲食習(xí)慣的一大特點(diǎn)是使用筷子?？曜?，古代叫箸，在中國(guó)有悠久的歷史?！抖Y記》中曾說： 飯黍無以箸。 可見至少在殷商時(shí)代，已經(jīng)使用筷子進(jìn)食?？曜右话阋灾裰瞥桑浑p在手，運(yùn)用自如，即簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)，又很方便。許多歐美人看到東方人使用筷子，嘆為觀止，贊為一種藝術(shù)創(chuàng)造。實(shí)際上，東方各國(guó)使用筷子其源多出自中國(guó)。中國(guó)人的祖先發(fā)明筷子，確實(shí)是對(duì)人類文明的一大貢獻(xiàn)。

用最恰當(dāng)?shù)脑~語(yǔ)來形容中國(guó)飲食的特點(diǎn)

五花八門——拼音][wǔ huā bā mén]
比喻事物種類繁多,變化莫測(cè),令人眼花繚亂。
[出處]《虞初新志·孫嘉淦》:“伏龍以西，群峰亂峙，四布羅列，如平沙萬幕，八門五花?！?/p>