川菜作為中國八大菜系之一,取材廣泛,調(diào)味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調(diào)味聞名于世。其在于紅味講究麻、辣、香,白味咸鮮中仍帶點微辣。川菜的口味相當(dāng)豐富,號稱百菜百味。其中最為著名的當(dāng)數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。

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四川有什么特色美食？

成都好吃的主要是小吃.

龍抄手
鐘水餃
擔(dān)擔(dān)面
麻婆豆腐
夫妻肺片
韓包子
賴湯圓
擔(dān)擔(dān)面
銅井巷素面
海味煨面
豆花面
紅油素面
雜醬面
酸菜肉絲面
紅油面疙瘩
蛋花面
甜水面
奶湯面
奶湯羊肉面
三鮮子耳面
牌坊面
雞湯銀絲面
沙罐煨面
脆臊面
牛肉毛面
什錦燴面
宋嫂面
酸菜肉片旗子面
豌豆扯面
口蘑面
原湯燉雞面
紅燒牛肉面
三壇菌面
稀鹵面
鱔魚面
排骨面
宜賓燃面
三絲涼面
牛肉蕎面
查渣面
龍抄手
鐘水餃
奶湯菠餃
郭湯圓
賴湯圓
醪糟小湯圓
腸旺粉
酸辣粉
豆花水粉
川北涼粉
雙流白家肥腸粉
米涼粉
旋子涼粉
石磨豆花
冰汁豆花
菜豆花
雞絲豆腐腦
蹺腳牛肉
粽子
冰汁綠豆羹
油茶
酸共米塊
荷哲粉

西嶺雪山的特色美食有哪些？

　　西嶺雪山地處山區(qū)最大的特色當(dāng)然是生長在山區(qū)的各種可食菌類，如野蒜苗、野蔥、野芹菜、野韭菜、野春芽、蕨菜、野山藥、折耳根、野木耳、野菌等等，不下數(shù)十種，或可炒蛋、或炒雪山老臘肉、或燉蹄花、或清蒸、或涼拌，清香撲鼻，美滿朵頤。且是無污染、純自然的綠色食品，可遇而不可求。

　　西嶺雪山周邊的特色美食基本上與成都的特色小吃類似，如串串、擔(dān)擔(dān)面、龍抄手、鐘水餃、冰粉等等。餐館絕大多數(shù)為川菜館，以家?？谖稙橹鳎軌虺缘降氐赖膶m保雞丁、回鍋肉、魚香肉絲、棒棒雞等等。至于葷豆花、周血旺、趙連鍋、周、豆腐宴更是大邑縣到西嶺雪山沿線有口皆碑的美味佳肴。

　　烤虹鱒魚

　　虹鱒魚是西嶺雪山山腳下的一種冷水魚，肉質(zhì)細膩，肉味鮮美，是許多游客來此必吃的一道美食。

北京,成都的飲食文化有什么特點

北京，成都的飲食文化有什么特點就如同
涮羊肉
與成都火鍋的比較
涮羊肉清談,而成都火鍋集麻,辣,鮮,香于一身.

北京，成都的飲食文化有什么特點就如同涮羊肉與成都火鍋的比較.