灑金橋，一條不打眼的老巷子，南起大麥?zhǔn)薪直笨?，北至蓮湖路中段的老關(guān)廟什字正南，長800米，僅能容下兩輛車勉強(qiáng)交錯(cuò)通過，這里不是著名的 旅游 景點(diǎn)，可這里卻有只有老陜?nèi)瞬胖赖牡氐牢靼?美食 。

當(dāng)?shù)厝讼矚g加入牛肉丸、土豆、胡蘿卜、豆角、西葫蘆等蔬菜口感不會(huì)像北方那樣厚重，非常適合平常的吃客，一定要配油辣子再加上一個(gè)饃一早上吃完神清氣爽渾身通透。

泡饃小炒是一道由泡饃、牛羊肉、蔥、姜、蒜等做成的 美食 。與一般的泡饃不同，小炒泡饃口味更加的豐富，有嚼勁，配合上大量的新鮮蔬菜，不僅消除了牛羊肉的膻味，而且增加了植物纖維的營養(yǎng)。這也讓小炒泡饃成為了到西安必吃的一道 美食 。

甑糕是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑糕的原料是江米（傳統(tǒng)是無錫糯米）、大棗（以靈寶毛頭棗最好）其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴(yán)格要求。甑糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實(shí)為冬春早點(diǎn)的佳品。

一家盤旋在西安近30年的老店，據(jù)說老掌柜從餃子店開張那天就自己盤餡，從未讓別人插過手。30年的專注一種味道――牛肉韭黃，一湯一干兩種吃法！酸湯水餃的湯汁 是那種 熬出來的不刺激的酸味，焦香誘人的辣椒鋪散在湯汁上，不說餃子的味道，就是湯汁在西安也是排的上號(hào)的。

面搟成長條，從上至下抹一層油，任性地（動(dòng)作非常順暢）撒上牛肉、大蔥末、花椒，卷卷卷一按，一個(gè)餅就這樣誕生了。關(guān)鍵步驟還是要炸，火候和油量都要細(xì)細(xì)把控，炸至兩面焦黃就可以起鍋，瀝油。趁熱吃，涼了可能會(huì)發(fā)膩。真是外酥里嫩，調(diào)料、牛肉和餅的香味完美融合在一起。

這也是一家網(wǎng)紅店了，很多人專程來買他家的 “千層玫瑰烤饃” ，用料超級(jí)扎實(shí)，十塊錢一斤也不貴。外皮是很香的白芝麻，里面呈玫瑰色的千層狀，夾雜著葡萄干和各種果仁，帶著淡淡的玫瑰香味…

灑金橋南段 志亮灌湯蒸餃 個(gè)大、皮薄、味鮮，也是只賣一種餡-牛肉韭黃餡。吃的時(shí)候一定要先拿筷子戳洞把蒸餃的汁水倒在勺子里喝了再吃蒸餃，湯汁非常鮮美。

西安小吃一條街在哪里?

古城西安著名的清真風(fēng)味小吃街，也是唯一經(jīng)營回民風(fēng)味小吃的飲食專業(yè)市場。整條街建筑風(fēng)格獨(dú)特，各色小吃一應(yīng)俱全。因地處熱市區(qū)，又是回民聚居地，整條街終日人來人往，絡(luò)繹不絕。

營業(yè)時(shí)間：無論白天晚上，隨到隨吃。

地址：西大街橋梓口什字北側(cè)，大麥?zhǔn)薪帜隙?/p>

注意事項(xiàng)：

西安回民街歷史悠久，距今已有上千年歷史，是西安著名的美食文化街區(qū)，來西安必去的地方。西安回民街是回民街區(qū)多條街道的統(tǒng)稱，由北院門、北廣濟(jì)街、西羊市、大皮院等數(shù)條街道組成。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱那里為回坊。

牛羊肉泡饃：西安提起牛羊肉泡饃婦孺皆知。當(dāng)?shù)厝艘暈槊朗?，久食不厭；外來游客莫不爭先品嘗，以飽口福。新中國成立后，特別是80年代以來用其招待國際友人，也深受好評(píng)。牛羊肉泡饃已成為陜西傳統(tǒng)風(fēng)味小吃的”總代表”。