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中西方家庭餐飲文化差異?

2022年09月29日 14:37:405

中西方家庭餐飲主要差別在西方都是分餐吃,而中國家庭都是聚餐制,而且西方多為冷餐,而中國餐飲喜歡趁熱吃。

中方家庭主食吃米,饅頭,面條。西方家庭主食是面包。中方講究共食一桌菜,西方講究各自一盤。

中西方餐桌文化差異總結(jié)?


一、上菜順序:西餐:開胃菜、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡或茶。中餐:冷菜、飲料或酒、熱菜、主食、甜食、水果。二、餐具:中國人使用筷子,其他餐具有勺子、碗、盤等。西方人慣用刀、叉、匙、盤、杯等。

中西餐桌文化差異

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在中餐文化中,大多采用圓形桌。座位排序其中包含著許多規(guī)矩,不僅在不同位置擺放的圓桌有區(qū)別,而且圓桌上的不同座次也有秩序之分。

西方人用餐習(xí)慣是在長條桌上進行,實行分餐制,每人各自點菜,各持一份。就餐時無須全員到場即可開食,基本入座便能自己開始食用,較為自由。

由于生活水平的提高,中國人對食物的要求也隨之越高,大體從色、香、味、形、意來評判食物。西方人對于食物沒有太高要求,多追求科學(xué)和營養(yǎng)。

中西餐有什么區(qū)別?

從文化上看,咱們國人吃中餐一般喜歡一群人一起吃,吃的是一個熱鬧,要的是一個團聚,玩兒的是一個氣氛,喝的是一種情誼,大家聚在一起其樂融融,大聲叫喊,玩兒游戲。逢年過節(jié),國人喜歡和家人團聚,我們都叫它團圓飯。西餐則在我看來更注重一種安靜,談吐,每人的食物喜歡按份兒分,各自吃各自的,有著一套西方特有感覺。我潛意識里總覺得西餐適合浪漫,情侶一塊兒更是合適不過了。

從用餐方式上看,中餐主要用筷子,勺子,吃的快,吃的實在。西餐主要用叉子和刀子,喜歡慢慢地嚼。

從用餐做法上看,中餐喜歡蒸,炒,炸,煎,既講究菜品的美味又講究菜品的美觀,一句話說就是色香味俱全。西方的菜品主要有烤,烘焙,煮,炸,煎,一提西餐,我們最熟悉不過的就是煎牛排,烤面包,沙拉等等...

從菜品的內(nèi)容上看,中餐主食主要有饅頭,面條,蒸米,餅,而西餐則主要有面包,牛肉,牛奶。從這里我們又能看出中餐更加實在,注重的是一種飽食富民,西方則更多的是少食高能量,不得不說,中餐確實是博大精深!

從形成原因上看,中國有著五千年的歷史,文化發(fā)源于黃河流域,很早就有了種植業(yè),粟,水稻,小麥,并且中國自古也是一個農(nóng)業(yè)大國,所以五谷豐登一直是中國所期望的在食物上的勝利。而西方更多的靠狩獵,畜牧,包括歐洲哪里的國家,緯度高,地中海氣候,空氣濕潤,多雨,適合多汁牧草的生長,非常適合畜牧。當(dāng)然古時候的航海時代,地理大發(fā)現(xiàn)時代,包括后來的鄭和下西洋也促進了不同國家的文化交流,這當(dāng)然也包括飲食文化,我們很多蔬菜也是外來品種,同理,國外的很多食物也是來源于中國,大同小異,我們都是為了填飽肚子哈哈哈哈哈。

(圖片來源:百度百科)



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