水果一般民俗興生吃，谷物大米興煮熟吃?；ㄉ瓜戮瞥裕瑑?nèi)食油多的抄菜吃，沒油水的涼拌吃。等

農(nóng)村飲食文化特點(diǎn)是什么

（1）飲食選料、用料上形成“物盡其用”的優(yōu)良傳統(tǒng)。
（2）飲食以“味”為主，并輔以色、香、味、形、器等。

江蘇飲食文化特點(diǎn)是什么？

江蘇飲食文化講究口味清鮮平和，咸甜濃淡適中，南北皆宜。并且，淮揚(yáng)菜的選料尤為注重鮮活、鮮嫩；制作精細(xì)，注意刀工，尤以瓜雕享譽(yù)四方；調(diào)味清淡味，強(qiáng)調(diào)本味，重視調(diào)湯，風(fēng)味清鮮；色彩鮮艷，清爽悅目；造型美觀，別致新穎，生動(dòng)逼真。

菜式繁多，體系龐大。

做工精細(xì)，特別講究刀工，注重菜品形態(tài)和雕刻。色香味形俱佳。

選料講究時(shí)令新鮮，原料以河鮮比重較大，“醉蟹不看燈、風(fēng)雞不過燈、刀魚不過清明、鱘魚不過端午”。 烹飪善用火候，擅長(zhǎng)燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒。

試述我國(guó)唐宋元明清時(shí)期飲食文化特色？

宋元是飲食文化的高峰，過分講究“素蒸聲音部、罔川圖小樣”，最具代表性的是燒尾宴。

明清是宋元飲食文化的繼續(xù)和發(fā)展，同時(shí)又混入滿蒙的特點(diǎn)，飲食結(jié)構(gòu)有了很大變化，主食：菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成為菜肴，北方黃河流域小麥的比例大輻度增加，面成為宋以后北方的主食，明代又一次大規(guī)模引進(jìn)，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達(dá)到較高水準(zhǔn)，成為主要菜肴。肉類：人工畜養(yǎng)的畜禽成為肉食主要來源。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平