中外飲食文化差異的異同反映出霍夫斯泰德不同的文化維度 。飲食文化越豐富，越表明這個民族生活越艱苦 。因?yàn)樗钠贩N越多越表明生活資料越貧乏 ，不得不尋找各種替代品 ，來滿足生活所需。

飲食文化越簡單 就表明這個地區(qū)的生活物資比較豐富，因?yàn)楹苋菀拙湍艿玫缴a(chǎn)生活資料 因此他們不會 去找各種各樣的 生活替代品 。

中國飲食差異？

中國的飲食差異分為地區(qū)差異和時間差異的！
地區(qū)差異：你可以去看看中國地域飲食文化圈的地區(qū)差異！
時間差異：這你就要搜集一下從春秋戰(zhàn)國時期不同飲食文化圈的不同階段的差異呢！
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南北飲食文化差異

地理因素：不同的緯度位置和海陸位置,造就了中國各地區(qū)不同的氣候條件。中國南方氣候濕熱,盛產(chǎn)水稻,因此以大米為主食；北方氣候相對干冷,適宜小麥等作物生長,因此以面粉為主食。

民族因素：中國是一個擁有56個民族的多民族國家,各民族的風(fēng)俗習(xí)慣、生活方式有不同,因此他們不僅在生活活動上存在差異,在飲食文化上也深深烙上了各自的特色。
漢族聚居的東部平原地區(qū),氣候適宜、土地肥沃、水源充足,被稱之為“魚米之鄉(xiāng)”,因此盛產(chǎn)的大米和小麥?zhǔn)侵饕氖澄?。類似這種耕作方式的少數(shù)民族還有朝鮮族、錫伯族、傣族、壯族、獨(dú)龍族等。居住在中國北部的蒙古族、鄂倫春族和怒族以及西南部的牧區(qū)藏族,由于氣候寒冷,多食以高熱量的肉類,從而抵御嚴(yán)寒。

南米北面我國南北方的飲食習(xí)慣不同。南方人愛米飯，北方人喜面食，其實(shí)這與南北方的農(nóng)7a686964616fe59b9ee7ad業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不同有關(guān)。我國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民因地制宜種植生長習(xí)性喜高溫多雨的水稻。而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜干耐寒的小麥生長。

所謂“種啥吃啥”，長此以往，便養(yǎng)成了南米北面的飲食習(xí)慣。
提及南北飲食的差異，大家可能首先會想到南方主食大米、北方主食面粉。但是東北生產(chǎn)大米，而且久負(fù)盛名，頗為有趣的是東北人自己有名的大米主要賣到其他地方，自己卻不喜歡吃。

中國南方和北方的分界線就是秦嶺---淮河一線，秦淮以南稱之為南方，秦淮以北稱之為北方。

那么南北的飲食文化的差異有哪些呢？我們先來看看兩地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。南方以水田為主，農(nóng)作物主要是水稻、甘蔗、茶葉等亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物，一年兩熟或者三熟。北方以旱地為主，農(nóng)作物主要是小麥和雜糧，一年兩熟或者兩年三熟。所以我們經(jīng)常說南方人喜歡吃米飯，北方人喜歡吃面食，也是和兩地所產(chǎn)的主食農(nóng)作物有關(guān)。當(dāng)然，其中有個非常有趣的特例，東北也是生產(chǎn)大米的基地，而且東北大米在市場上也是久負(fù)盛名了，但東北人自己卻不喜歡吃大米，都賣到外地去了。

基于主食這方面的情況，北方人吃面食相對來說比較簡單，多配醬料大蔥大蒜，口味比較濃重。南方人吃米飯則比較講究，相對清淡，菜肴配得多，因此在菜系的豐富程度和飲食文化上，會顯得更為精致些。很多網(wǎng)友也會開玩笑說，北方飲食的譜系主要是圍繞吃飽，而南方飲食的譜系主要是圍繞吃好。當(dāng)然啦，我們都知道這僅僅也只是一種飲食習(xí)慣上的區(qū)別。

大家都知道我們中國有八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。這八大菜系中，只有魯菜屬于北方的一個大菜系，其余七大菜系都是屬于南方菜系。這種菜系種類的分布和差異，也直接反映了南北的食材豐富程度和飲食文化的不同理解。

最后說一點(diǎn)，當(dāng)今社會隨著人口流動頻繁，中國南北之間的各種社會差異也在逐漸縮小，飲食習(xí)慣方面的接受程度也在不斷提高。當(dāng)然，一方水土養(yǎng)一方人，飲食文化的差異都是社會歷史和地理位置最直接的體現(xiàn)。也是因?yàn)檫@樣，才能更顯得我們中國社會和歷史文化的多姿多彩和我們國家的包容性。