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海南的特色美食有哪些

2022年10月24日 15:32:3810

海南的特色美食有:海南雞飯、竹筒飯、文昌雞、胡椒豬肚湯、羊肉湯鍋、豬腸粉、抱羅粉、椰子飯、油塔子、東山羊等。
1、海南雞飯
海南雞飯(HainaneseChickenRice)是中國海南省文昌市的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜,為海南菜系。
2、竹筒飯
竹筒飯,用山蘭稻(一種旱稻)“香米”配肉類為原料制作而成,放進(jìn)新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中,加適量的水,再用香蕉葉將竹筒口堵嚴(yán),炭火中綠竹烤焦即可。
3、文昌雞
海南文昌雞,海南省文昌市特產(chǎn),中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
4、胡椒豬肚湯
胡椒豬肚湯是一道傳統(tǒng)的藥膳,制作原料主要有胡椒、豬肚、蜜棗。
5、羊肉湯鍋
羊肉湯鍋是一道菜品,主要原料是膘肥羊肉等,配料是雞蛋、生姜、洋蔥等,通過先腌制后滾燒的做法制作而成。
6、豬腸粉
豬腸粉是廣東老西關(guān)地道的傳統(tǒng)小吃,豬腸粉的蒸制與沙河粉相似,以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮,再將粉皮卷起成長條形,因其狀如豬腸而得名,也稱“卷粉”。
7、抱羅粉
抱羅粉是海南省文昌市的一種傳統(tǒng)特色小吃,因發(fā)源于文昌市抱羅鎮(zhèn)而得名,該菜品也是到海南的游客必吃的特色美食小吃。
8、椰子飯
“椰子飯”又名椰子船,屬于海南菜。在海南的民間食品中,椰子飯是一種極為獨特的食品,是由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是海南傳統(tǒng)農(nóng)家小吃。
9、油塔子
油塔子,形狀似塔,是西北回族人發(fā)明的面油食品。
10、東山羊
萬寧東山羊,海南省萬寧市特產(chǎn),全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

海南區(qū)美食

海南區(qū)美食有伊面湯、文昌雞、香煎馬鮫魚、芋頭酥、椰蓉包、清補涼等。
1、伊面湯:相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客,廚師在忙亂中誤將煮熟的蛋面放入沸油中,撈起以后只好用上湯泡過才端上席。誰知這種蛋面竟贏得賓主齊聲叫好,體質(zhì)松而不散,吃起來爽滑甘美。
2、文昌雞:海南“四大名菜之一”,肉質(zhì)滑嫩,皮薄骨酥,香味甚濃,肥而不膩;食文昌雞一般以白切為主,如果你夾一塊金黃色的雞肉放入你的口中,一定會脫口而出的一句話“棒!
3、香煎馬鮫魚:是深海野生魚,分布于中國沿海,在南海以海南文昌鋪前最為著名。馬鮫魚雖是近海魚類,卻極難存活,所以新鮮上市的馬鮫魚最受歡迎。
4、芋頭酥:芋頭酥是老爸茶的一個茶點,里面裹著香芋泥,后用@裹住煎炸,在午后配上茶滴很愜意不過的。
5、椰蓉包:文昌話俗稱“嘎亞包”,“嘎亞”是從馬來西亞“椰子醬”音譯而來,做法雖然普通,但卻是老爸茶店不可缺少的點心,甜甜的醬料搭配面包餅,再來上一杯“茶嘀”,無限愜意。
6、清補涼:主要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?,生活?xí)慣,采用的是消暑降溫的原料。一般清補涼的原料多的有20多種,整個海南街頭巷尾常見清補涼的用料有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等。

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