作為一名老北京，您要問這個話題，那我可是如數(shù)家珍，北京的美食數(shù)不勝數(shù)。

先從早點說起吧，北京人的早點很豐富，最傳統(tǒng)的豆汁+焦圈，這可是老北京傳承了幾百年的小吃，再加上一碟裹著芝麻的咸菜絲兒，那味道是不能用語言表述的。不過有些外地朋友喝不慣豆汁的味道，說是像餿泔水味，哈哈，既然來了，那就嘗嘗吧！

豆?jié){油條也是最配哦，再加上一個茶雞蛋，一上午元氣滿滿。

豆腐腦+燒餅肘子，北京的豆腐腦是咸口兒的，撒上香蔥香菜韭菜花和醬豆腐，配著芝麻燒餅夾大肘子，或來幾個包子，美味。

北京的糖油餅也是一絕，上好的糖油餅以白糖和面，焦黃立體，酥脆可口。

早點還有面茶，也有叫茶湯的，得轉(zhuǎn)圈吸溜著喝，那才過癮。這是油炒面下鍋煮透，盛進碗時上面再潑一層麻醬（哈哈，很多人都不理解為什么北京人吃什么都少不了麻醬，其實也不能一概而論，很多吃食是不能放麻醬的）

炒肝，這不是單純的豬肝，里面還要有豬大腸，炒后勾芡，澆上蒜汁才好吃。

羊雜湯，尤其是冬季的早晨，來一碗熱乎乎的羊雜湯，頓時覺得世界都暖和了。

鍋貼、門丁肉餅、煎餃、水煎包，這些配上一碗熱乎乎八寶粥，也是不錯的選擇。

褡褳火燒，叫火燒，實際還是一種有餡的小吃，色澤金黃，入口酥脆，滿嘴飄香。

咱再說說正餐，首先想到的就是北京烤鴨，全聚德是烤鴨鼻祖，但價格小貴，可以到天外天、大鴨梨、大宅門等家常菜館品嘗，價格就很親民了，味道也不會差太多。

東來順涮羊肉也有幾百年歷史了，還在保持炭火銅鍋，羊肉片薄鮮，入口即化，配上麻醬小料，再來杯北京二鍋頭，那是神仙般的感覺。

老北京炸醬面，要五花肉慢火炸醬，配上黃瓜絲。豆芽、芹菜等各種菜碼，再來幾瓣臘八蒜，一大碗管飽。專營店能吃到，家家戶戶也都會做。（說到這里，想起去韓國時，導游說他們統(tǒng)稱中國人叫“炸醬面”，雖然體現(xiàn)了我們的面食文化，但當時也很不愛聽，給韓國導游一個差評）。

老北京炙子烤肉，烤的是羊肉，提前腌制好，要配上香菜、洋蔥和青椒，上鍋就熟，鮮嫩可口，滿嘴流油。

老北京鹵煮火燒，提前煮好的豬大腸豬肺炸豆腐火燒，有人吃時，仔細切好，配上鹵汁、蒜汁、醬豆腐汁，香菜等調(diào)料。

炸灌腸，即可以當下酒菜也可以當小吃，由紅薯粉做成，主要味道還要看調(diào)制的蒜汁，灌腸的切法也很講究。

芥末墩，材料主要就是大白菜和芥末，甜咸鮮辣，略帶點酸，尤其是感冒時，來口芥末墩，保管你一個噴嚏打出來，感冒跑光光。

老北京宮廷奶酪，由牛奶和米酒制成，口感細膩軟糯，勝過酸奶口味不知多少倍。

北京果脯，也叫蜜餞，有各種新鮮水果加工而成，甜酸適度，非常開胃。

北京茯苓夾餅，是由茯苓粉加精面粉做成薄如白紙的小餅，中間加上蜂蜜砂糖和蜜餞松果碎等內(nèi)料，屬于一種宮廷滋補品。

六必居、醬菜園的醬菜，王致和腐乳也都馳名中外，北京人口重，吃飯時都要有些小咸菜醬菜調(diào)口，吃著才舒服。

北京還有仿膳飯莊、御膳飯莊等等，在地安門一帶還有幾家四合院私家菜館，每日定量幾桌，要想吃到，那得提前很多天預定排隊。

說了這么多，大家是不是想盡快品嘗為快呢？

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