百色飲食以桂西風(fēng)味為主，具有口味厚重、制作精細(xì)為傳統(tǒng)。桂西菜肴不但博采川、粵、湘等菜系得眾家之長，而且還兼具了壯族、瑤族等少數(shù)民族風(fēng)味的特色，具有鮮明的地方特點(diǎn)，在桂菜中獨(dú)樹一幟。百色脆皮狗、芒葉田七雞、西林羊癟湯、田東七里香豬都是這里美味的代表。

壯族傳承的古代文化主要有稻作文化？

在壯族的宗教信仰中，對“竜”的圖騰崇拜，根源于壯族的農(nóng)耕稻作文化。因?yàn)椤案o”中流出的清泉，是稻作的首要條件?！案o樹”的萌發(fā)、榮、枯，傳遞著上天春、夏、秋、冬季節(jié)變化的物候信息，是安排水稻耕耘種植的時(shí)間表。

“竜”不僅能祛病免災(zāi)，保人健康長壽，而且是壯家兒女的幸福源泉。因而，每年農(nóng)歷二月初二或三月初三都要祭竜。對“竜”的崇拜，反映著壯族人民樸素的天人合一的生態(tài)文化觀。壯族善種糯谷。

在他們的飲食文化中，尤以糯米食品最具特色。他們用紅、黃、藍(lán)、紫、綠、黑等天然植物色素加工的七彩糯米飯，不僅色彩斑斕，引人注目，而且香糯有加，十分可口。它是壯家人節(jié)日的必備品，主要用來祭神。

在壯族的文學(xué)藝術(shù)中，存在著大量生動(dòng)具體反映農(nóng)耕稻作的生活內(nèi)容。在其神話體詩歌《古歌》和故事體詩歌《谷子來源》等作品中，既敘述了谷種的來源，劈山造田的辛勞，洪水干旱給農(nóng)作物帶來的危害，又表達(dá)了他們戰(zhàn)勝困難，奪取豐收的堅(jiān)定信念和取得勝利后的歡欣。詩句感情奔放，激昂動(dòng)人。

壯族歷史悠久的農(nóng)耕稻作文化，已經(jīng)成為壯族人民根深蒂固的生存理念。它產(chǎn)生的巨大凝聚力，促使著壯族人民團(tuán)結(jié)奮斗，生生不息，并在中華民族大家庭的優(yōu)良傳統(tǒng)文化中大放異彩。

壯族都有哪些飲食習(xí)慣？

每天早中午晚四餐，中，晚為正餐。早，午隨人，一般吃稀飯。中餐十點(diǎn)左右開飯，晚餐七點(diǎn)左右。菜品，素菜是自種占三分之二，山茅野菜三分之一，自種的有白菜青菜南瓜苗，瓜類豆類等等，野菜有各種筍，水蕨，金錢草，等等。葷菜是自家養(yǎng)的雞鴨豬肉為主，以及野生的魚類，等等。酒多是自家釀的米酒。小吃主要是米粉，以及用糯米做的各種，如粽子，湯圓，米花糖，糍粑，五色飯，搭鏈粑，等等，逢年過節(jié)都做。