新加坡著名美食（2）( 10:32:08)標(biāo)簽：新加坡 肉骨茶 文化 美食 休閑



Singapore's Bak Kut Teh(肉骨茶)

新加坡著名的肉骨茶是每位游客必試的美食，但是肉骨茶最初并不是新加坡人的特產(chǎn)，原來肉骨茶乃源自中國(guó)潮州。

因?yàn)槌敝萑硕嘁泽w力勞動(dòng)謀生，故一大早起床就得先要吃上一頓肉排飯食，來補(bǔ)充能量。故此，肉骨茶是多數(shù)潮州人早晨必吃的早餐。因?yàn)樵缒暌泼裥录悠碌某敝萑瞬簧伲医?jīng)營(yíng)肉骨茶食店的也大部分是潮州人，所以久而久之，肉骨茶一代傳一代，也就成為新加坡的特色美食，甚至影響不少新加坡華人菜式的變化。

肉骨茶，其實(shí)[肉骨]和[茶]根本是分開的，一點(diǎn)也沾不上邊。肉骨茶的肉骨，是選用上好的排骨，以肉與骨配合中藥?kù)页傻娜夤菧?，有些煮的時(shí)候還會(huì)加些甘蔗同煮，一直熬到肉骨與甘蔗的味道混成一體，風(fēng)味特殊，或者里面還加了閩南人喜歡使用的爆蔥頭，或者是又放了不少胡椒同熬。這樣的香噴噴的肉骨加湯，配上辣椒、白飯、油條，再泡上一壺正宗的鐵觀音茶，吃一大碗肉骨，連喝個(gè)十?dāng)?shù)小杯的功夫茶，那真的才是味覺上的一大享受。

肉骨茶比起海南雞飯，對(duì)于我和孩子們來說；還是喜歡海南雞飯哦。雖然，Bak kut Teh色香味俱全又有營(yíng)養(yǎng)，不明緣由的，我們就是很少去買了享用和品嘗。也許是它的藥味香太濃吧！孩子們的爸爸因是土生土長(zhǎng)的新加坡人，看他每次吃肉骨茶時(shí)是那么的津津有味啊！所以有一次，我特意帶孩子們?nèi)ゲ宛^吃肉骨茶套餐，結(jié)果，孩子們對(duì)著那些菜直翻白眼，害得我不懂要怎樣把肉骨茶套餐、套餐、套餐哦...吃進(jìn)肚！?。?

這就是我?guī)Ш⒆觽內(nèi)バ录悠翸arina Square那一帶的餐館所享用的肉骨茶套餐。會(huì)不會(huì)有食欲Lah！哈...哈...